Uma deliciosa receita de molho coreano picante para Bibimbap
A culinária coreana apresenta uma paleta de sabores cativante, especialmente em seus molhos. O molho de Bibimbap é um ótimo exemplo: ele realça a famosa tigela de arroz coreana com um sabor incrível.
E dá para usá-lo em muita coisa: de banchan tradicionais a saladas asiáticas, e até em ovos recheados.
Gochujang: o elemento indispensável
O molho para Bibimbap é simples e rápido de preparar. Leva poucos ingredientes e fica pronto sem esforço, levando um toque coreano autêntico às suas refeições, sem exigir técnicas culinárias complexas.
O gochujang, pasta coreana de pimentas vermelhas fermentadas, é o coração deste molho. Ele confere um equilíbrio de doçura, sal e picância. Embora o ardor possa surpreender, entra para complementar os sabores, não para dominá-los.
Principais ingredientes do molho de Bibimbap
Gochujang: confere a picância e o umami característicos.
Óleo de gergelim: acrescenta uma nota rica e tostada.
Vinagre de arroz: traz um toque de acidez que equilibra os sabores.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa gochujang
- 2 colheres de sopa óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa água
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim
- 2 colheres de chá vinagre de arroz
- 2 colheres de chá alho picado
Modo de preparo
- Pique o alho.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela.
