Denne oppskriften på biff chop suey er en enkel én-pannerett. Den er fylt med deilige asiatiske smaker av hvitløk, ingefær og soyasaus. Det beste? Den er klar på maks 30 minutter.
Hva er chop suey?
Chop suey er en lett vestliggjort versjon av en klassisk, enkel kinesisk wokrett. Det finnes egentlig ingen strenge regler for hva som skal være med. Kjennetegnene er en lys brun saus i rikelige mengder, tykk nok til å kle ris eller nudler, og deilige wokede grønnsaker. Den finnes også som Tjap Tjoy i Nederland.
Hvorfor biff chop suey er en vinnerrett
Biff chop suey er alltid en populær rett på kinesiske restauranter på grunn av den mørke fargen og de kraftige smakene. Nå kan enhver hjemmekokk nyte den samme autentiske, rike og lett sødmefulle smaken med denne oppskriften på under 30 minutter. Forresten finner du også oppskriften på «fetteren» biff med brokkoli for de interesserte.
Den sødmefulle aromaen av karamellisert løk sammen med tynne biffskiver og soyasaus setter alle i stemning for kinesisk kjøkken – ekte «comfort food».
Den tykke, brune sausen er det alle elsker med denne retten. Det er skikkelig godt. Ikke glem å ha en god bolle ris ved siden av for å få med deg den deilige sausen. Vil du ha en vietnamesisk vri? Ta en titt på min biff lok lak.
Hele retten lages i én stor panne – perfekt til en rask og enkel hverdagsmiddag – og den kan fint fryses til senere.
Kylling chop suey
Kylling chop suey er den nest mest populære varianten. Jeg foretrekker – og anbefaler – benfrie, skinnfrie kyllinglår; de smaker nydelig og er veldig rimelige.
Bytt ut biffen med kylling i forholdet 1:1.
Chop suey med svinekjøtt
Chop suey med svinekjøtt er et flott alternativ til biff eller kylling. Svinekjøtt er også rimelig og populært i chop suey-varianter. Bytt ut biffen med svinekjøtt i forholdet 1:1.
Chop suey med reker
Chop suey med reker er nydelig når du har lyst på litt sjømat. Selv om reker er dyrere, kan du bruke færre, og resultatet blir likevel fantastisk. Bytt ut biffen med reker i forholdet 0,5:1.
Ingredienser til biff chop suey
Kjøttet: Velg helst et stykke som tilberedes raskt. Skjær kjøttet på asiatisk vis! Her finner du hele guiden
Lys soyasaus: ikke å forveksle med mørk soyasaus. Dette er den vanlige salte soyasausen du finner i alle supermarkeder.
Østerssaus: Oppdag alle hemmelighetene her. Nei, den smaker ikke av østers.
Oppskrift på kinesisk biff chop suey
Ingredienser
- 450 g oksekjøtt i tynne skiver
- 250 g sopp i skiver
- 1 stor grønn paprika i tynne strimler
- 2 stangselleri, fint skåret
- 1 middels løk i skiver
- 2 pak choi-stilker i skiver, hvite og grønne deler separert
- 200 g snittebønner
MARINADE
- 1 ts lys soyasaus
- 2 ts østerssaus
- 1 ts salt
- klype svart pepper
- 1 klype maisstivelse
SAUCE
- 180 g vann (eller kyllingkraft)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss maisstivelse
- 1.5 ss lys soyasaus
- 1 ss Shaoxingvin
- 1 ts sesamolje
Fremgangsmåte
- Mariner kjøttet i 15 min.450 g oksekjøtt i tynne skiver, 1 ts lys soyasaus, 2 ts østerssaus, 1 ts salt, klype svart pepper, 1 klype maisstivelse
- Bland ingrediensene til sausen i en bolle.180 g vann (eller kyllingkraft), 1 ss østerssaus, 1 ss maisstivelse, 1.5 ss lys soyasaus, 1 ss Shaoxingvin, 1 ts sesamolje
- Stek oksekjøttet på høy varme i 2–3 min, til det ikke lenger er rosa. Sett til side.
- Tilsett løk, paprika og stangselleri og stek i 3 min.1 middels løk i skiver, 1 stor grønn paprika i tynne strimler, 2 stangselleri, fint skåret
- Tilsett bønnene, de hvite delene av pak choi og soppen, og stek i 3 min.200 g snittebønner, 2 pak choi-stilker i skiver, hvite og grønne deler separert, 250 g sopp i skiver
- Tilsett de grønne delene av pak choi og stek i 1 min.
- Tilsett sausen og rør til den tykner.
- Ha tilbake oksekjøttet og vend godt i 1 min.
