Jepp, siden jeg selv er amerikaner, deler jeg mammas oppskrift, den jeg vokste opp med. Obs! Dere er advart: denne amerikanske klassikeren er ikke bare enkel, men også skummelt vanedannende.
Dette er den beste cookie-oppskriften dere noen gang kommer til å prøve! Ingen fancy ingredienser, ingen lang avkjølingstid, osv.
Bare enkle, utrolig deilige, seige, men alltid gjennomstekte cookies med sjokoladebiter som er helt perfekte hver eneste gang!
Alle trenger en oppskrift på amerikanske cookies i repertoaret, og dette er min. Dere kjenner meg; jeg prøver å ikke være den typen blogger som forteller livshistorien før oppskriften. Men akkurat denne oppskriften har en spesiell plass i hjertet mitt (og magen): Det er mammas amerikanske oppskrift, og jeg har spist den siden jeg var helt liten. Litt som mine friterte Oreos, men de er søtsaker på neste nivå.
Jeg håper virkelig at denne oppskriften blir veldig populær og sprer seg over hele Frankrike, for de fleste cookies, selv fra bakeriet, er bare… tja.
Ja, helt ærlig: Når dere først har laget denne oppskriften riktig, får dere aldri mer lyst til å kjøpe en fancy cookie til 3,50 € per stykk. Slik er det i hvert fall for mange i omgangskretsen min.
Slik lager du cookie-deig
Bland mel, salt og natron. Dette trinnet er viktig fordi natronen må fordeles jevnt i hele deigen. Forresten: Hvis dere vil spise den rå, følg heller min oppskrift på rå cookie-deig.
Pisk smør, sukker og vaniljeekstrakt i en annen bolle. Bruk helst mikser, for smør (myknet på forhånd) kan være litt vrient å få helt kremet og jevnt. Pisk deretter inn eggene, ett om gangen.
Nest siste steg er å blande de to blandingene gradvis. Her er en elektrisk mikser gull verdt.
Til slutt vender dere inn de berømte sjokoladebitene. Obs: Dere kan bruke helt vanlig kokesjokolade, hakket i små biter, hvis dere vil – det er mye billigere.
Porsjoner og form cookies
Når cookie-deigen er ferdig, er det tid for å porsjonere og rulle deigen. Prøv å lage noenlunde like store kuler, så steker alle cookiene likt. Men helt ærlig: Ikke stress med det.
Greit å vite: Deigen kan fryses på forhånd – det gjør mamma ofte. Da er cookies tilgjengelig heeeele tiden, akkurat når lysten melder seg, hehe
Ingredienser
- 308 g hvetemel gjerne T55/T65
- 1 ts salt
- 1 ts natron
- 227 g usaltet smør, romtemperert
- 150 g sukker også kalt krystallsukker (granulert)
- 150 g brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 200 g sjokoladeknapper eller hakket sjokolade
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland mel, salt og natron i en bolle.1 ts salt, 1 ts natron, 308 g hvetemel
- Pisk i en annen bolle (gjerne med mikser) smør, sukker og vaniljeekstrakt til en kremet konsistens. Pisk deretter inn eggene, ett om gangen.227 g usaltet smør, romtemperert, 150 g sukker, 150 g brunt sukker, 2 egg, 1 ts vaniljeekstrakt
- Pisk gradvis inn melblandingen.
- Rør inn sjokoladen.200 g sjokoladeknapper eller hakket sjokolade
- Form kuler på bakepapir.
- Sett dem i kjøleskapet i 15–30 minutter (du kan også velge å kjøle ned deigen på forhånd og dermed hoppe over dette trinnet).
- Stek i 9–11 minutter.
- Ta dem ut og la dem hvile i 5–10 minutter.
