Beste lezers, vandaag deel ik een van mijn lievelingsrecepten met jullie: krokante kip met sweet chili-saus. Net als veel andere zoet-zoute kipbeignets heeft dit gerecht zijn wortels in zowel de Chinese keuken als de Amerikaanse keuken
Dit gerecht is niet alleen eenvoudig om te maken, het zit ook boordevol smaak. Ik weet zeker dat het u en uw gasten zal verwennen tijdens etentjes met familie of vrienden.
Het geheim van perfect krokante kip schuilt in het beslag, of beter gezegd in mijn universele beslag dat speciaal is ontwikkeld voor ultrakrokante kipbeignets.
Een tweede troef van dit gerecht is de zelfgemaakte sweet chili-saus, die zowel pit als zoetigheid toevoegt. U maakt de saus in een handomdraai en kunt de hoeveelheid suiker en peper helemaal naar eigen smaak afstemmen. In dit recept draait alles om het evenwicht tussen zoet en pittig.
Heeft u daar geen zin in, wat ik prima begrijp, dan kunt u natuurlijk gewoon sweet chili-saus uit de winkel gebruiken.
Tips om kip met sweet chili-saus perfect te bereiden
- Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur van de frituurolie te controleren. Zo wordt de kip goudbruin en krokant zonder te verbranden.
- Geef uw zelfgemaakte sweet chili-saus een exotisch tintje met een handvol verse korianderblaadjes of fijngesneden Thaise basilicum.
- Serveer de krokante kip met sweet chili-saus samen met witte rijst, roergebakken groenten of een frisse, knapperige salade voor een evenwichtige en heerlijke maaltijd.
Krokante kipbeignets met zoete chilisaus
Ingrediënten
- 300g kipfilet in blokjes
Paneermeel
- 1 portie van mijn universele paneermeelmix
Saus
- 6 eetlepels zoete chilisaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
Instructies
- Meng de kipblokjes in een grote kom met het paneermeel en zorg dat elk stukje goed bedekt is.
- Frituur de kipblokjes op 180 °C tot ze licht goudbruin zijn, laat ze 5 minuten uitlekken en frituur ze daarna nogmaals tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
- Breng in een steelpan alle sausingrediënten op middelhoog vuur aan de kook en laat zachtjes indikken.
- Schep de kipbeignets in een ruime kom om met de saus tot alles glanst.
Notities
- Meet de temperatuur van de frituurolie met een thermometer; zo wordt de kip goudbruin en krokant zonder te verbranden.
- Voor een extra exotisch accent kun je wat fijngesneden koriander of Thaise basilicum door de saus roeren.
- Serveer de krokante kip met witte rijst, roergebakken groenten of een frisse salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
