Het is zondag, grauw en grijs, alles is dicht, zelfs je favoriete Aziatische restaurant. Je kast staat vol met Aziatische smaakmakers en er liggen twee kipfilets in de koelkast.
“Bah, kipfilet, zo smakeloos 🤮,” zeg je tegen jezelf, met de wanhoop van iemand die hoopte zichzelf te overtuigen gezond te eten.
IK HEB DE OPLOSSING. Ze zijn rond, zout (maar ook zoet), Chinees en ver-ruk-ke-lijk 🤤 🤤
Ja, ze zijn groot en ja, je kunt er kleinere van maken als je dat liever hebt (😏)
Hier is een geweldig recept dat ook prima dienstdoet als borrelhap of als makkelijke doordeweekse maaltijd. De Chinese kipballetjes gaan de oven in of de pan op en worden overgoten met een heerlijke zoet-zoute saus. Laat je ze niet rusten, dan staat het in minder dan 30 minuten op tafel. Zalig!
Hoe maak je Chinese kipballetjes?
Het vlees fijnhakken: Hak met een goed mes (of in de vleesmolen op een fijne stand) het vlees tot een mooie, egale massa.
Balletjes draaien: Meng in een grote kom alle ingrediënten en laat de balletjes in kokend water glijden.
Bakken: Bak de balletjes in een koekenpan of wok tot ze licht goudbruin en gaar zijn.
De saus maken : Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar en giet ze over de balletjes. Roer tot de saus begint te indikken.
Afwerking : Bestrooi met witte sesamzaadjes; je kunt ze op satéprikkers steken, zoals op de foto (we doen de Japanners na met hun yakitori van kip )
De ingrediënten voor Chinese kipballetjes
Shaoxing-wijn: Een klassieker uit de Chinese keuken; deze kookwijn is nagenoeg onmisbaar. Je kunt ’m vervangen, maaaaar de smaak wordt niet hetzelfde.
Lichte en donkere sojasaus: Beide zijn belangrijk; de ene is makkelijker te vinden dan de andere en ja, in het uiterste geval kun je die weglaten.
Oestersaus: probeer die daarentegen echt te vinden. De smaak (die niet naar oester smaakt) die het toevoegt, is gewoon ver-ruk-ke-lijk. Ontdek hier de geheimen
Ingrediënten
Balletjes
- 600 g kipgehakt
- 4 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel Shaoxing-rijstwijn
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Saus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel oestersaus
- 120 ml water
- 1 eetlepel maïzena
Instructies
- Meng in een kom de ingrediënten voor de balletjes.
- Zet 20 minuten in de koelkast en breng intussen een grote pan water op middellaag vuur net tegen de kook aan.
- Vorm de balletjes en leg ze, terwijl je ze vormt, direct in het zachtjes pruttelende water. Laat 5-7 minuten garen tot ze helemaal gaar zijn. Roer intussen de saus door elkaar in een kom.
- Bak de balletjes goudbruin in een pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de saus toe en laat indikken; roer af en toe zodat de balletjes overal bedekt raken.
- Garneer met sesamzaadjes.
Notities
Nutrition
Zin in Japans? Probeer dan ook mijn Japanse varkensballetjes
