안녕하세요. 오늘은 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나, 스위트 칠리 소스 바삭치킨을 소개합니다. 대부분의 달콤짭짤한 치킨 튀김처럼 이 요리는 중식과 미국식에서 동시에 뿌리를 두고 있어요.
이 요리는 만들기 간단하면서도 풍미가 좋아 함께 나누기에도 제격입니다. 가족이나 친구와의 저녁 자리에서 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
완벽한 바삭함의 비결은 빵가루가 아니라, 제가 초바삭 치킨을 위해 고안한 만능 튀김 반죽에 있어요.
이 요리의 또 하나의 핵심은 매콤달콤한 풍미를 더해 주는 수제 스위트 칠리 소스입니다. 만들기 간단해 취향에 맞게 당도와 매운맛을 조절할 수 있어요. 달콤함과 매콤함의 균형이 이 레시피의 완성도를 좌우하죠.
하지만 번거롭다면 이해합니다. 시판 스위트 칠리 소스를 사용해도 충분해요.
스위트 칠리 소스 바삭치킨 잘 만드는 팁
- 기름 온도는 조리용 온도계로 확인하세요. 그래야 타지 않고 노릇노릇 바삭하게 튀겨집니다.
- 이국적인 향을 더하고 싶다면 수제 스위트 칠리 소스에 잘게 썬 신선한 고수나 태국 바질을 조금 넣어 보세요.
- 스위트 칠리 소스 바삭치킨은 흰쌀밥, 볶은 채소 또는 아삭한 샐러드와 곁들이면 균형 잡힌 맛있는 한 끼가 됩니다.
Servings: 4 인분
Calories: 350kcal
조리 방법
- 큰 볼에 빵가루를 섞은 뒤 닭고기에 고루 묻힌다.300g 닭고기(깍둑썰기), 1 분량 만능 빵가루
- 닭고기를 180도에서 한 번 튀겨 옅게 노릇해지면 건져 5분간 식힌 뒤, 다시 한 번 바삭하고 진한 황금빛이 날 때까지 튀긴다.
- 냄비에 소스 재료를 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.6 큰술 스위트 칠리 소스, 2 큰술 꿀, 1 큰술 라이트 간장, 2 큰술 참기름
- 큰 냄비나 용기에 튀긴 닭고기를 담아 소스와 고루 버무린다.
Notes
- 튀김용 기름 온도는 조리용 온도계로 확인하세요. 그러면 타지 않으면서 고르게 노릇하고 바삭한 치킨을 만들 수 있습니다.
- 이국적인 풍미를 더하고 싶다면 집에서 만든 스위트 칠리 소스에 잘게 썬 신선한 고수나 태국 바질을 약간 넣어 보세요.
- 스위트 칠리 소스를 곁들인 바삭한 치킨은 흰쌀밥, 볶은 채소 또는 아삭한 샐러드와 함께 내면 균형 잡히고 맛있는 한 끼가 됩니다.
Nutrition
Calories: 350kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 18.6g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 9g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 7mg | Potassium: 1mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1.6mg | Calcium: 11mg | Iron: 9mg
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겉바속촉 완벽해요, 소스도 최고! 😋
겉은 바삭한데 소스는 달콤매콤 균형이 좋아서 생각보다 가볍게 즐길 수 있었고, 샐러드랑 같이 먹으니 한 끼로도 영양 밸런스가 딱 맞더라고요 😊
접시에 담아낸 황금빛 바삭치킨이 윤기까지 살아서 정말 예쁘더라고요, 바로 사진부터 찍었는데 푸드 매거진 한 페이지 같았어요 😊
설날 가족 모임에 이 스위트 칠리 바삭치킨을 내놨는데, 두 번 튀기니 진짜 겉바속촉이라 접시가 순식간에 비더라고요. 달콤매콤 소스가 과하지 않고 밥이랑도 잘 어울려서 어른들도 아이들도 다 한 번 더 달라고 했습니다 😊