집에서도 즐길 수 있는 맛있는 한국식 콘도그 레시피로 길거리 음식의 맛을 느껴보세요!
아~ 한국식 핫도그, 감자 핫도그라고도 부르며, 한글로는 “핫도그”라고 표기합니다. 사실 영어의 “hot dog”와 같은 의미죠. 이제는 전 세계적으로 유명해진 이 소시지 꼬치 튀김 레시피를 따로 설명할 필요도 없을 것 같아요. 한국 드라마의 인기로 인해 정말 많은 사람들이 알게 되었으니까요.
특히 치즈가 들어간 콘도그는 바삭하고, 색감도 예쁘고, 치즈가 쭉 늘어나서 인스타그램에 올리기 딱 좋은 비주얼을 자랑하죠. 한마디로 아시아 감성과 미국식 푸드의 화려함이 완벽하게 어우러진 메뉴예요.
하지만 소비자 입장에서는 비주얼만 신경 쓰고 정작 맛은 밍밍한 경우도 많아요. 이름은 언급하지 않겠지만, 어떤 식당들은 “집밥 스타일 한식“이라는 이름을 붙이기 부끄러울 정도죠. 심지어 “요리”라는 단어조차 아깝게 느껴질 때가 있습니다.
한국식 콘도그와 미국식 콘도그의 차이점
미국을 여행해본 분들은 전통적인 콘도그를 한 번쯤 보셨을 거예요. 한국식 콘도그와 미국식 콘도그의 가장 큰 차이점은 빵가루(판코) 사용, 더 달콤한 반죽, 그리고 튀긴 후 설탕을 솔솔 뿌린다는 점입니다.
미국식 콘도그는 옥수수 가루가 들어가지만, 한국식 콘도그 반죽에는 옥수수 가루가 들어가지 않아요. 그리고 소시지만 들어가는 게 아니라 다양한 속재료를 넣을 수 있다는 점도 다릅니다. 자세한 내용은 아래에서 더 다룰게요.
한국식 콘도그를 맛있게 만드는 팁
평소에는 팁을 길게 설명하지 않지만, 이번에는 반죽, 튀김옷, 빵가루, 꼬치 등 여러 가지를 다루다 보니 여러분이 진짜 맛있는 길거리 콘도그를 만들 수 있도록 조금 더 자세히 안내드릴게요.
반죽을 컵에 담아 사용하기 : 손에 묻히지 않으려면 반죽을 컵이나 길쭉한 용기에 담고 꼬치를 그대로 담가주세요. 특히 두꺼운 꼬치나 나무젓가락을 사용할 때 더 편리합니다. 반죽이 너무 되면 속재료가 떨어질 수 있으니 주의하세요.
반죽에 굴려서 입히기 : 꼬치를 반죽에 넣고 돌려가며 골고루 묻혀주세요. 손으로 반죽을 감싸도 되지만, 꽤 많이 들러붙을 수 있습니다.
속재료가 빠지지 않게 하기 : 꼬치 끝에 소시지를 조금 더 꽂아두면 모짜렐라 치즈가 빠지지 않게 고정할 수 있어요.
깊은 기름 vs 얕은 기름 : 깊은 기름에 튀기면 반죽이 둥글고 예쁘게 잘 익어요. 프라이팬에 얕게 튀기면 반죽이 퍼지거나 치즈가 흘러나올 수 있으니 주의하세요.
모양이 잘 안 잡힐 때 :
- 꼬치 주변에 반죽이 충분히 감기도록 하되, 너무 두껍게는 하지 마세요.
- 판코를 입힌 후 바로 튀겨야 해요. 시간이 지나면 반죽이 떨어질 수 있으니, 바로 기름에 넣어주세요.
- 기름 온도가 적당한지 꼭 확인하세요.
노릇노릇하게 튀기는 법 :
- 160~170도에서 튀기면 겉이 예쁘게 노릇해집니다.
- 위에 뜨는 부분은 국자로 뜨거운 기름을 끼얹어주면 골고루 익어요.
다양한 속재료 아이디어
한국인들은 정말 다양한 아이디어로 콘도그 속을 채워요. 아래와 같은 여러 가지 재료를 넣어볼 수 있습니다:
베이킹파우더 vs 이스트?
사람마다 다르지만, 저는 빠르게 만들 수 있어서 베이킹파우더를 선호해요. 이스트를 쓰면 반죽이 부풀 때까지 몇 시간 기다려야 하거든요. 이스트 특유의 풍미를 좋아하는 분도 있고, 이스트를 넣으면 반죽이 더 쫀득해져서 튀김옷이 잘 붙는 장점도 있습니다.
하지만 한국에서도 두 가지 방법 모두 사용하니, 저는 맛있는 음식을 빨리 먹고 싶어서 베이킹파우더로 간단하게 만듭니다.
한국식 콘도그의 주요 재료
소시지: 취향에 맞는 소시지를 사용하세요. 핫도그용, 스트라스부르 소시지 등 모두 좋아요.
밀가루: 발효용 말고, 일반 중력분을 사용하세요.
판코: 일본식 빵가루는 토핑과 반죽을 바삭하게 연결해주는 필수 재료예요. 돈카츠에도 쓰이는 바로 그 빵가루입니다.
감자 다이스: 프랑스에서는 냉동 감자 다이스가 쉽게 구할 수 있어서 토핑으로 정말 편해요.
라면 사리: 감자처럼, 인스턴트 라면을 부셔서 토핑으로 사용하면 좋아요.
콘플레이크: 일반 오트밀 플레이크도 괜찮아요.
소스: 미국식 스타일로는 “옐로 머스터드”가 대표적이지만, 야키소바 소스, 데리야끼 소스, 돈카츠 소스 등 다양한 전통 소스도 잘 어울려요.
Equipment
- 4 Brochettes en bambou 또는 나무 꼬치
- 1 아시아식 튀김기
재료
- 4 핫도그용 소시지
- 250 g 모짜렐라 치즈
콘도그 반죽:
- 150 g 중력분 밀가루
- 2 큰술 설탕
- 1 작은술 베이킹파우더
- 100 ml 우유 전지우유
- 1 달걀
토핑:
- 100 g 판코 빵가루
- 2 큰술 슈거파우더
- 1 한 줌 감자 깍둑썰기
- 1 라면 익히지 않은 것, 굵게 부숴서
- 1 한 줌 콘플레이크 굵게 으깨서
튀김용:
- 1 튀김용 식용유(1리터)
소스
- 옐로 머스터드
- 케첩
조리 방법
준비
- 튀길 때 사용할 냄비 크기에 맞는 나무 꼬치를 준비하세요. 필요하면 알맞은 길이로 잘라 주세요.
- 물에 30분간 담가 두세요.
- 소시지와 모짜렐라를 꼬치 길이에 맞게 자르세요. 소시지 한 조각과 모짜렐라 한 조각을 번갈아 꽂아 꼬치가 가득 찰 때까지 반복합니다.4 핫도그용 소시지, 250 g 모짜렐라 치즈
- 판코 빵가루를 깊은 접시에 담습니다.100 g 판코 빵가루
- 선택 토핑(감자, 라면, 콘플레이크)도 각각 그릇에 따로 준비하세요.1 한 줌 감자, 1 라면, 1 한 줌 콘플레이크
튀기기
- 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 넣어 섞습니다.150 g 중력분 밀가루, 2 큰술 설탕, 1 작은술 베이킹파우더
- 달걀을 풀어 넣고 섞습니다.1 달걀
- 우유를 조금씩 부어가며 섞어 매끈하고 균일한 반죽을 만듭니다.100 ml 우유
- 반죽을 깊은 접시에 옮겨 담아 코팅하기 쉽게 준비합니다.
- 큰 냄비에 기름을 붓고 중불로 가열하세요. 약 160~170°C로 가열한 뒤, 온도가 올라가면 불을 줄여 일정하게 유지합니다.1 튀김용 식용유(1리터)
- 한 손에 꼬치를 들고 젓가락으로 반죽을 소시지 주위에 두르듯 고르게 감싸세요.
- 반죽을 입힌 꼬치를 원하는 토핑(감자, 라면, 콘플레이크)에 굴려 묻힙니다.
- 판코 빵가루를 골고루 입히고 살짝 눌러 붙도록 합니다.
- 달궈진 기름에 천천히 넣어 3~5분간 튀기며, 중간에 한 번 뒤집습니다. 고르게 색이 나도록 조리 중 뜨거운 기름을 숟가락으로 끼얹어 주세요.
- 노릇하고 바삭해지면 건져 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 슈거파우더를 살짝 뿌리고 케첩과 머스터드를 곁들여 제공합니다.2 큰술 슈거파우더, 옐로 머스터드, 케첩
