정통 한국식 콘도그(도깨비)

5/5 (25)

준비 시간: 10

조리 시간: 15

총 시간: 25

코스: 메인 요리

요리: 한식

Servings: 콘도그

Calories: 571kcal

튀길 때 사용할 냄비 크기에 맞는 나무 꼬치를 준비하세요. 필요하면 알맞은 길이로 잘라 주세요.
물에 30분간 담가 두세요.
소시지와 모짜렐라를 꼬치 길이에 맞게 자르세요. 소시지 한 조각과 모짜렐라 한 조각을 번갈아 꽂아 꼬치가 가득 찰 때까지 반복합니다.
4 핫도그용 소시지, 250 g 모짜렐라 치즈
판코 빵가루를 깊은 접시에 담습니다.
100 g 판코 빵가루
선택 토핑(감자, 라면, 콘플레이크)도 각각 그릇에 따로 준비하세요.
1 한 줌 감자, 1 라면, 1 한 줌 콘플레이크

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 넣어 섞습니다.
150 g 중력분 밀가루, 2 큰술 설탕, 1 작은술 베이킹파우더
달걀을 풀어 넣고 섞습니다.
1 달걀
우유를 조금씩 부어가며 섞어 매끈하고 균일한 반죽을 만듭니다.
100 ml 우유
반죽을 깊은 접시에 옮겨 담아 코팅하기 쉽게 준비합니다.
큰 냄비에 기름을 붓고 중불로 가열하세요. 약 160~170°C로 가열한 뒤, 온도가 올라가면 불을 줄여 일정하게 유지합니다.
1 튀김용 식용유(1리터)
한 손에 꼬치를 들고 젓가락으로 반죽을 소시지 주위에 두르듯 고르게 감싸세요.
반죽을 입힌 꼬치를 원하는 토핑(감자, 라면, 콘플레이크)에 굴려 묻힙니다.
판코 빵가루를 골고루 입히고 살짝 눌러 붙도록 합니다.
달궈진 기름에 천천히 넣어 3~5분간 튀기며, 중간에 한 번 뒤집습니다. 고르게 색이 나도록 조리 중 뜨거운 기름을 숟가락으로 끼얹어 주세요.
노릇하고 바삭해지면 건져 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
슈거파우더를 살짝 뿌리고 케첩과 머스터드를 곁들여 제공합니다.
2 큰술 슈거파우더, 옐로 머스터드, 케첩

반죽을 컵에 담가 코팅하기 : 손이 지저분해지는 것을 피하려면 반죽을 컵이나 좁고 깊은 용기에 담아 그 안에 꼬치를 담그세요. 이 방법은 두꺼운 꼬치나 나무 젓가락을 사용할 때 특히 좋습니다. 반죽이 너무 되면 속재료가 떨어질 수 있으니 주의하세요.

반죽에 굴려 코팅하기 : 꼬치를 돌려가며 반죽 속에서 굴려 골고루 입히세요. 손으로 속재료 주위를 감싸 모양을 내도 되지만 상당히 끈적거릴 수 있습니다.

속재료가 빠지지 않게 하기 : 꼬치 끝에 작은 소시지 조각을 꽂아 모짜렐라가 빠지지 않도록 고정하세요.

깊은 튀김과 얕은 튀김 : 깊은 튀김은 기름 속에서 반죽이 떠 있어 둥근 형태를 만들기 좋습니다. 프라이팬에 기름을 적게 붓고 튀기면 반죽이 납작해지거나 치즈가 새어 나올 수 있습니다.

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