정통 한국식 호떡 레시피, 달콤하고 포근한 위로의 간식

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달콤한 한국식 팬케이크, 호떡은 특히 추운 겨울철 마음과 입맛을 사로잡는 대표 길거리 간식입니다. 여름의 망고 빙수와는 또 다른 매력이죠.

식지 않는 인기를 자랑하는 이 간식은 손에 들고 먹기 좋고, 폭신한 반죽과 달콤하게 녹아내리는 속이 길을 지나는 이들의 몸과 마음을 따뜻하게 데워 줍니다.

나무 배경 위 그릇에 담긴 che chuoi 디저트 — 더 겨울다운 디저트를 찾는다면 베트남식 che chuoi를 만나보세요

중국에서 비롯된 유래

풍부한 식문화 유산에서 태어난 호떡은 20세기 초 중국 이민자들의 영향으로 전해졌습니다. 자장면처럼요. 처음엔 단순한 단맛의 팬케이크였지만, 시간이 흐르며 끊임없이 재해석되어 늘 새로운 맛을 찾는 대중의 입맛에 맞게 발전해 왔습니다.

호떡의 역사

이 달콤한 간식의 핵심은 진한 흑설탕 시럽에 한 꼬집의 계핏가루를 더하고, 잘게 간 견과류나 씨앗을 넣은 부드러운 속에 있습니다. 그야말로 환상적이죠.

하지만 변화는 여기서 멈추지 않았습니다. 시간이 지나며 호떡은 한국 요리의 풍요로움을 반영해 짭짤한 속으로도 다양해졌죠. 아삭한 채소, 매콤한 김치, 진한 풍미의 불고기, 그리고 치즈가 녹아드는 버전까지.

검은 배경 위 나무 접시에 담긴 한국 경단 — 다른 한국 디저트를 찾고 있나요? 경단, 한국식 모치도 한 번 만들어 보세요! 여름에는 맛있는 멜론 빙수와 함께

재미있는 사실 몇 가지

색과 다양성: 전통적으로는 흰 반죽이지만, 요즘 호떡은 녹차 등으로 색과 향을 더해 예상치 못한 색감과 풍미를 선사하며 눈과 입을 함께 즐겁게 합니다.
실용적인 편리함: 이제는 한국 요리를 좋아하는 분들이 한국 식료품점에서 파는 호떡 믹스로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 전통 방식의 번거로움 없이도 꽤 가까운 맛을 경험할 수 있죠.

hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

집에서 만드는 호떡 – 계피향 한국식 팬케이크

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Prep Time: 15

Cook Time: 1 50

Total Time: 2 5

Course: 디저트, 간식

Cuisine: 한식

Servings: 호떡

Calories: 148kcal

Author: Marc Winer

재료

160 g 밀가루 중력분
0.5 작은술 소금
1 작은술 설탕
1 작은술 인스턴트 드라이 이스트
125 ml 우유 미지근한
식용유 약간

속재료

55 g 흑설탕
0.25 작은술 계피 가루
2 큰술 기호의 견과류 잘게 다진 것(피칸 추천)

조리 방법

큰 볼에 밀가루를 체에 내려 담고 소금, 설탕, 이스트, 우유를 넣으세요.
160 g 밀가루, 0.5 작은술 소금, 1 작은술 설탕, 1 작은술 인스턴트 드라이 이스트, 125 ml 우유
모두 섞어 반죽을 만든 뒤 볼을 랩으로 덮으세요. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시키세요(약 1시간 남짓).
반죽이 올라오면 손으로 몇 번 눌러 가스를 빼주세요. 다시 랩을 덮고 20분 더 휴지시키세요.
반죽이 준비되면 손에 식용유를 살짝 발라 달라붙지 않게 하고, 반죽을 나누어 중간 크기의 호떡으로 성형하세요(위에서 선택한 분량 수에 맞춰 나누세요).
식용유 약간
볼에 속재료를 모두 섞으세요.
55 g 흑설탕, 0.25 작은술 계피, 2 큰술 기호의 견과류
반죽 한 덩이를 손에 올려 살짝 납작하게 편 뒤, 위에 속을 큰술 1 정도 올리세요.
가장자리를 접어 집어가며 반죽을 오므려 봉하세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 만드세요.
팬을 중불로 예열하고 식용유를 얇게 둘러주세요.
팬에 반죽을 올려 중불에서 바닥이 살짝 노릇해질 때까지 약 30초 굽세요. 뒤집어 살짝 눌러가며 바닥이 노릇해질 때까지 약 1분 더 굽세요.
호떡을 한 번 더 뒤집은 뒤 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 속의 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 1분 더 익히세요.
호떡을 접시에 옮기고 남은 반죽도 같은 방법으로 굽세요. 따뜻할 때 즐기세요.