Servings: 6 호떡
Calories: 148kcal
재료
- 160 g 밀가루 중력분
- 0.5 작은술 소금
- 1 작은술 설탕
- 1 작은술 인스턴트 드라이 이스트
- 125 ml 우유 미지근한
- 식용유 약간
속재료
- 55 g 흑설탕
- 0.25 작은술 계피 가루
- 2 큰술 기호의 견과류 잘게 다진 것(피칸 추천)
Procédé
- 큰 볼에 밀가루를 체에 내려 담고 소금, 설탕, 이스트, 우유를 넣으세요.160 g 밀가루, 0.5 작은술 소금, 1 작은술 설탕, 1 작은술 인스턴트 드라이 이스트, 125 ml 우유
- 모두 섞어 반죽을 만든 뒤 볼을 랩으로 덮으세요. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시키세요(약 1시간 남짓).
- 반죽이 올라오면 손으로 몇 번 눌러 가스를 빼주세요. 다시 랩을 덮고 20분 더 휴지시키세요.
- 반죽이 준비되면 손에 식용유를 살짝 발라 달라붙지 않게 하고, 반죽을 나누어 중간 크기의 호떡으로 성형하세요(위에서 선택한 분량 수에 맞춰 나누세요).식용유 약간
- 볼에 속재료를 모두 섞으세요.55 g 흑설탕, 0.25 작은술 계피, 2 큰술 기호의 견과류
- 반죽 한 덩이를 손에 올려 살짝 납작하게 편 뒤, 위에 속을 큰술 1 정도 올리세요.
- 가장자리를 접어 집어가며 반죽을 오므려 봉하세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 만드세요.
- 팬을 중불로 예열하고 식용유를 얇게 둘러주세요.
- 팬에 반죽을 올려 중불에서 바닥이 살짝 노릇해질 때까지 약 30초 굽세요. 뒤집어 살짝 눌러가며 바닥이 노릇해질 때까지 약 1분 더 굽세요.
- 호떡을 한 번 더 뒤집은 뒤 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 속의 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 1분 더 익히세요.
- 호떡을 접시에 옮기고 남은 반죽도 같은 방법으로 굽세요. 따뜻할 때 즐기세요.
Notes
여기서 사용하는 것은 인스턴트 드라이 이스트(제빵용)이며, 베이킹파우더(화학 팽창제)가 아닙니다.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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