이 레시피는 어디서 왔을까요? 음, 중식에서 영감을 받은 요리지만 서양식으로 변형된 버전으로, 미국의 한 중국 음식 체인에서 맛본 것을 바탕으로 했어요. 양상추 랩 아이디어가 정말 훌륭해서 그 뒤로 손님 초대할 때마다 수십 번이나 다시 만들었어요.
호이신 소스 닭고기는 참기름의 고소한 풍미와 호이신 소스의 감칠맛이 완벽하게 어우러진 요리예요. 혹시 익숙하지 않다면, 베이징덕에 곁들이는 바로 그 소스라고 생각하면 됩니다. 그러니 실패할 일 없죠.
호이신 소스 닭고기 만드는 팁
큰 양상추 잎에 싸서 내면 정말 멋져요. 특히 에피타이저로 낸다면 이 방식으로 꼭 내세요.
소스가 충분히 졸아들 때까지 천천히 졸이세요. 최종 풍미가 여기에 크게 좌우돼요.
이 레시피가 마음에 들었다면 집에서도 완벽하게 만들 수 있는 베이징덕이나 사차 닭고기 레시피도 꼭 확인하세요.
호이신 소스 닭고기의 재료
쌀 식초: 아시아 요리에 널리 쓰이는 기본 흰 쌀 식초예요. 여기에서 구매하세요. 요즘은 스시의 인기 덕분에 대형 마트에서도 흔히 찾을 수 있어요.
라이트 간장: 요즘은 어느 마트에서나 볼 수 있는 기본 짭짤한 간장이에요. 이제 못 구할 이유가 없어요!
참기름: 향이 아주 좋은 기름이지만 맛과 향이 매우 강하니 과하게 쓰지 않도록 주의하세요!
호이신 소스: 중식 바비큐 소스로, 여기를 클릭하세요하면 직접 만들어 볼 수도 있어요. 베이징덕과 곁들여 먹는 것으로도 잘 알려져 있고, 맛이 정말 일품이에요.
Servings: 4 인분
Calories: 300kcal
Equipment
- 1 Wok
재료
조리 방법
- 소스를 준비하세요: 작은 볼에 호이신 소스, 저염 간장, 쌀식초, 참기름을 넣고 섞으세요.3 큰술 호이신 소스, 2 큰술 저염 간장, 2 큰술 쌀식초, 1 큰술 참기름
- 큰 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르세요. 양파를 넣고 부드러워질 때까지(약 5분) 볶으세요. 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶으세요. 닭고기를 넣고 속까지 익어 불투명해질 때까지 볶으세요. 다진 고기라면 나무 주걱으로 덩어리를 잘 풀어 주세요.1 중간 크기 양파, 깍둑 썰기, 3 쪽 다진 마늘, 1 큰술 갓 간 생강, 500 g 다진 닭고기 또는 잘게 썬 닭고기
- 소스를 붓고 소스가 충분히 졸아들고 닭고기가 완전히 익을 때까지 조리하세요. 불을 끄고 쪽파를 넣어 섞으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.2 얇게 썬 쪽파
- 밥을 사용할 경우 각 상추잎 가운데에 밥과 닭고기 볶음을 큰 숟가락으로 올리세요.서빙용 상추잎, 곁들임용 밥
Notes
큰 상추잎에 담아 내면 한층 근사해요. 특히 에피타이저로 내실 거라면 이 방식으로 내보시길 적극 추천해요.
소스가 충분히 졸아들 때까지 천천히 기다려 주세요. 최종 풍미가 여기에 크게 좌우됩니다.
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
