20분 이내에 완성되는 요리 시리즈에서, 이 맛있는 중국식 마늘치킨을 소개합니다. 중국 길거리 음식처럼, 아주 빠르게 조리하고 바로 낼 수 있도록 최적화된 요리입니다.
마늘치킨 재료
라이트 간장: 요즘은 모든 마트에서 쉽게 구할 수 있는 짭짤한 기본 간장입니다. 이제 못 구할 이유가 없죠!
샤오싱주: 이 사이트의 많은 요리에 꼭 들어가는 중국식 조리술입니다. 대체 방법이 궁금하다면 클릭해 보세요. 하지만 원래 맛과는 다를 수 있어요.
참기름: 향이 진하고 고소한 맛이 일품이지만, 너무 많이 넣으면 맛이 강하니 주의하세요!
옥수수 전분(또는 마이즈나): 고기에 부드러운 식감을 주고, 소스를 걸쭉하게 만들어줘서 우리가 좋아하는 찐득한 소스를 완성할 수 있습니다.
마늘치킨 만드는 법
정말 간단합니다! 이렇게까지 설명이 필요할까 싶을 정도로 쉬운 레시피네요. 하하.
먼저, 팬이나 웍을 달궈 주세요. 그 사이에 닭고기를 썰고, 소스를 미리 섞어둡니다.
이제 닭고기를 먼저 볶은 뒤, 준비한 소스를 넣고 걸쭉하게 졸이면 끝! 여러 단계 동시에 하면 15분도 안 걸려서 완성할 수 있어요.
Servings: 2 인분
Calories: 300kcal
Equipment
- 1 웍
조리 방법
- 볼에 소스를 섞는다5 쪽 마늘(다진 것), 70 g 라이트 간장, 1 큰술 참기름, 2 큰술 샤오싱주, 1 큰술 옥수수 전분
- 달군 팬에 기름을 조금 두르고 중강불에서 닭고기를 2~3분 볶는다400 g 닭고기(깍둑썰기)
- 소스를 넣고 5~7분간 저어가며 닭고기가 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다
Notes
닭고기를 넣기 전, 팬이 충분히 달아오를 때까지 기다리세요.
Nutrition
Calories: 300kcal
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15분 만에 이렇게 진한 마늘향이 나는 중국식 치킨이 완성되다니 놀랐어요, 너무 맛있어서 일부러 넉넉히 만들어뒀는데 다음 날 데워 먹어도 소스가 찐득하게 살아있어서 더 맛있었습니다 😋
샤오싱주가 없어서 미림으로 대체했는데도 풍미가 충분히 살아있었어요. 간장은 70g 대신 60g만 넣고 마지막에 불을 살짝 올려 1분 더 졸였더니 소스가 더 윤기 있게 코팅돼서 오히려 더 맛있었습니다 😊
마늘 향이 확 올라오는 순간 어릴 때 외할머니가 주말마다 해주시던 간장 마늘볶음치킨이 떠올랐어요. 빠르게 볶아내도 소스가 찐득하게 코팅되는 게 딱 그때 그 맛이라 밥 한 공기 순삭했습니다 😊
15분 만에 완성되는 게 믿기지 않을 만큼 맛있고, 간장과 마늘 향이 진하면서도 전분 덕분에 소스가 과하게 무겁지 않아 한 끼로 균형 잡힌 느낌이었어요 🙂