카레 향이 살아있는 볶음 쌀국수 카레라니, 잘못 본 게 아닙니다. 솔직히 말해 이 누들은 어디 하나 정석대로인 부분이 없다고 해도 과언이 아니죠. ‘싱가포르’라는 이름이 붙어 있지만 사실 이 요리는 싱가포르와는 인연이 없습니다. 1970년대 홍콩에서 탄생했거든요. 중국·홍콩 요리에서는 보기 드문 카레를 쓰고, 광둥식 차슈와 베트남·태국에서 흔한 쌀국수 면까지 더했으니, 국적 불문 […]
해산물
정통 새우튀김
집에서 뚝딱, 식당보다 더 맛있는 아시아식 새우튀김 레시피 중식 뷔페이든 단품 요리 전문점이든, 중국집의 클래식 메뉴인 새우튀김은 프랑스 사람들의 추억 속에도 깊이 자리한 별미입니다. ‘튀김’이라는 단어가 부담스러울 수 있지만 걱정 마세요. 실제로는 훨씬 간단합니다. 튀김기를 꺼낼 필요도 없어요! 냄비 하나면 충분합니다. 새우튀김의 기원 새우튀김은 흔히 중국 요리로 분류되지만, 정확한 출발점은 […]
새우 볶음 국수
탱글한 새우로 만드는 든든한 볶음 국수 레시피 인터넷만 검색해도 새우 볶음 국수 레시피가 무수히 쏟아집니다. 어떤 이는 태국식으로, 또 다른 이는 중국식으로 즐기죠. 채소를 듬뿍 넣는 레시피도 있고, 새우만으로 맛을 살리는 레시피도 있어 선택이 쉽지 않습니다… 가끔은 더 헷갈릴 때도 있죠. 그래서 이 글에서는 아시아 면의 완벽 가이드를 다시 풀어쓰지 […]
