こんにちは! ブログへようこそ!
お会いできてとてもうれしいです。私はマルク、食べることが大好き（特にニンニク）で、料理への情熱を持っています。料理コンテンツクリエイターとして、すでに3年以上活動しています。
もともとは経済学と国際ビジネスを専攻していましたが、卒業と同時に味覚への情熱に全力で取り組むチャンスをつかみました。
何より好きなのは、新しいエキゾチックな味を発見することです。料理の可能性は本当に多彩で、おいしい組み合わせを見つけるたびに、読者や家族、友人にも楽しんでもらえるようすぐに再現に挑みます!
厳しい勉強のおかげで数字・科学・厳密さを愛するようになり、すべてのレシピを実験と捉えています。ノートを片手に、味付け、加熱時間、火加減などのパラメーターを細かく調整しながら自分なりの完璧に到達するまで何度も繰り返します。
一度で成功することもあれば、同じ料理を6回、7回、8回と作り続けることもあります。最終的には、サイトに掲載しているほとんどのレシピが厳密にテストされ、磨き上げられていると胸を張って言えます。
私のバックグラウンド
現在はベルギーに住んでいますが、フランス系アメリカ人のルーツを持っています。摂取カロリーを帳消しにするため、空手を20年以上続けています。
当時、料理は食べるための手段でした。子どもの頃、特に甘い物に関してはいつも解決策を探していました。戸棚からキャンディーが消えた? 問題なし。砂糖さえあればキャラメルが作れます! そんな”飢饉”の時期には兄弟姉妹のヒーローとなり、不足分を補うのが常でした。
こうして私の料理への情熱は、好きな物を再現し、好きなだけ食べられるようにするという発想のもとで育まれてきました。
そして、新しい料理を食べて気に入るたびに、できる限り忠実に家で再現するようになりました。毎年、ニューヨークに住む家族のもとに帰省できる幸運に恵まれており、この街とそのエスニックタウンは昔も今も私の大きなインスピレーション源です。そこでは何でも味わえます。 de la 本格的な中国料理 à de la 日本料理 en passant par la 韓国料理 et tout ce qui s’ensuit. もし行く機会があれば、ぜひおすすめを聞いてくださいね。
私のブログの歴史
学業がどれだけ忙しくても、料理への愛が消えることはありませんでした。むしろ、図書館で勉強しながら昼食や夕食に自分で作る料理を思い描くことが、エネルギー源になっていました。
レシピを完璧にすることは試験期間中のサイドプロジェクトとなり、ある試験期間にはお好み焼きしか食べないほどでした。手早く、バランスも良く、おいしいので、何十通りものバリエーションを作りました。
ビジネススクールの最後の2年間は、Instagramなどのソーシャルメディアで料理をシェアし始めました。しかしすぐにそのフォーマットに物足りなさを感じ、自分をより自由に表現できる場所が欲しくなりました。そこでmarcwiner.comが生まれたのです。
以前からフォローしてくださっている方はご存じのとおり、私はYoutube、Tiktok、そして現在ほぼ50万人が参加するFacebookグループでも活動しています。そこでは皆がアジア料理への情熱を分かち合っています。
専用コミュニティができた今、世間にはほとんど知られていないレシピを紹介し、料理の記憶を風化させないことも私の使命となりました。素晴らしいことだと思いませんか。
要するに、本格的なアジア料理をできるだけシンプルに、しかも驚くほどおいしく作りたいなら、ここはまさにあなたのための場所です!
私の料理の旅
サイトを立ち上げて以来、数多くの楽しいフードイベントに参加する機会に恵まれました:
- ルーヴァン＝ラ＝ヌーヴ在学中、 ko-9-chineのメンバーとして、中国文化を専門とする学生団体で300人以上規模の春節イベントを企画
- 2022年4月、ミシュランシェフのジョヴァンニ ブルーノ氏と餃子のマスタークラスを共催
- 2022年と2023年に三ツ星シェフのダヴィッド マルタン氏のご自宅を訪問し、交流を重ねる
- 2023年6月、ミシュランシェフのサン デヘンブル氏と対談
- 2023年3月、日本人パティシエの ヤスシ ササキ氏と交流し、作品を試食
- タイの ブラスアリ ホテル所属の地元シェフから、本場の パッタイ と ソムタムを学び腕を磨く
- 2023年、タイのナイトマーケットで串焼きを調理・提供
- 2023年、シリア国境近くでトルコ人シェフから伝統的な調理技法を学習
- Made In Asia 2023で日本式パンケーキを調理
私の学歴
経済・経営学学士 – UCLouvain – ルーヴァン＝ラ＝ヌーヴ、ベルギー
経営学修士（国際ビジネス専攻） – ie Business School – マドリード、スペイン
インタビューとメディア掲載
- Made In Asia
- Le Soir – 生春巻き特集
- Sudinfo – マルク ウィナーのレシピがネットで大人気
- Madmoizelle – 味覚を満たすInstagramアカウント3選
- Le Soir – 牛肉特集
- Notélé – Webで注目: マルク ウィナーのレシピ
- Sosoir – アジア風フライドチキン特集
デジタルメディアとブロガー仲間
マルク ウィナーの料理サイト – Les trésors de la vie
