Gli involtini primavera, o gỏi cuốn, sono tra i piatti vietnamiti più facili da preparare in casa. È un antipasto leggero a base di frutti di mare e verdure racchiusi in un sottile foglio di riso traslucido. Cosa sono gli involtini primavera? Niente di strano che arrivino proprio dal Vietnam. […]
Ve lo dico subito: è un ingrediente indispensabile della cucina giapponese da tenere in dispensa. Chiamato anche “tsuyu”, questo condimento di base porta nel piatto tutti i sapori dell’Oriente. Un vero ambasciatore dei sapori giapponesi! Il mentsuyu, che cos’è? Il mentsuyu è la salsa usata come base nella maggior parte […]
Questa vinaigrette cinese pronta in 5 minuti è semplice, leggermente acidula e deliziosa! Preparata con olio di sesamo, aceto di riso, miele e salsa di soia, è perfetta su ogni tipo di insalata e vi ricorderà il vostro ristorante cinese preferito. Una buona vinaigrette è davvero ciò che dà «vita» […]
Usa questa semplice vinaigrette thailandese a quattro ingredienti per condire le tue insalate thailandesi preferite. Regola le proporzioni come preferisci: più note dolci, acide, salate o piccanti. Le insalate thailandesi sono diverse da quelle in stile occidentale. Anche se le chiamiamo «insalate», raramente si preparano con lattuga o altre verdure […]
Il Đồ chua è composto principalmente da carote e daikon sottaceto. È un grande classico della cucina vietnamita e si usa in moltissimi modi. Ma questo condimento vegetale agrodolce si usa soprattutto nel celebre panino vietnamita, il banh mi. Le verdure si tagliano, si mettono in salamoia e si possono […]
Che cos’è il japchae? Il japchae è un classico della cucina coreana: sottili noodles di patata dolce traslucidi saltati con verdure e manzo. In Corea lo si prepara per le feste, per esempio a Capodanno, perché porta fortuna per l’anno nuovo. Può essere servito anche come banchan o come anju […]
Uno dei dessert più amati in Corea. Quest’estate portate la cucina coreana in tavola! Il bingsu (빙수) è un dessert coreano a base di ghiaccio tritato: granita coreana, neve dolce con topping e guarnizioni… questo dolce ha molti nomi. Quando ero piccolo e scoprivo a New York la cucina asiatica […]
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