Il pollo arrosto vietnamita è un’ottima alternativa alle classiche ricette di pollo arrosto. Questa preparazione, dai sapori vietnamiti, è semplice da realizzare e promette di conquistare il palato di tutta la famiglia.
Grazie all’utilizzo della friggitrice ad aria, la cottura è rapida e leggera, il che rende questa ricetta ideale per una cena in settimana o per stupire i vostri ospiti. Potete anche provare la mia ricetta classica dei fusi di pollo in friggitrice ad aria o quella dei nuggets in friggitrice ad aria
Potete prepararla con qualunque taglio, ma consiglio vivamente le sovracosce di pollo: sono imbattibili per sapore.
Che gusto aspettarsi?
Questo pollo arrosto vietnamita conquisterà il palato con sapori esotici ed equilibrati. La salsa di soia, la salsa di pesce e la salsa di ostriche regalano note sapide, mentre zucchero, miele e succo di lime donano una leggera dolcezza acidula.
Lo zenzero, l’aglio e il sambal aggiungono un piccante delicato, mentre il coriandolo profuma e rinfresca l’insieme. Questo mix armonioso di sapori regala un risultato al tempo stesso gustoso e sottile.
Perché cuocere il pollo in friggitrice ad aria?
L’utilizzo di una friggitrice ad aria per questa ricetta offre diversi vantaggi.
Innanzitutto, la cottura è rapida e vi permette di risparmiare tempo in cucina. Inoltre, la friggitrice ad aria richiede pochissimo olio, rendendo la ricetta più sana e leggera rispetto ai metodi tradizionali.
Infine, la cottura con la friggitrice ad aria garantisce un pollo perfettamente cotto e croccante, con una pelle dorata e deliziosa. Insomma, pura gioia. Potete anche provare il mio maiale croccante in friggitrice ad aria
Gli ingredienti principali del pollo arrosto vietnamita in friggitrice ad aria
- Salsa di soia chiara: regala una nota sapida, aggiungendo al contempo profondità e colore alla ricetta
- Salsa di pesce: una salsa fermentata a base di pesce che dona un tocco di umami e sapidità. Esalta i sapori asiatici e aggiunge una sfumatura di complessità al gusto complessivo del piatto.
- Salsa di ostriche: ottenuta da ostriche cotte, questa salsa densa e saporita aggiunge una nota di dolcezza e intensità. Dona anche un tocco di umami che completa gli altri sapori della ricetta.
- Sambal Oelek: il sambal oelek è una pasta di peperoncino indonesiana. Regala al piatto una nota piccante e leggermente fruttata, esaltando gli altri sapori e aggiungendo un tocco di calore.
Equipment
Ingredienti
- 1 kg sovracosce di pollo
- 40 ml salsa di soia chiara
- 60 ml salsa di pesce
- 25 g zucchero
- 2 cucchiai miele
- 3 cucchiai coriandolo tritato
- 2 cucchiai succo di lime
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 6 spicchi aglio affettato
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 3 cucchiaini sambal oelek
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti della marinata e lascia marinare per tutta la notte (oppure per 2 ore se hai fretta).1 kg sovracosce di pollo, 40 ml salsa di soia chiara, 60 ml salsa di pesce, 25 g zucchero, 2 cucchiai miele, 3 cucchiai coriandolo tritato, 2 cucchiai succo di lime, 1 cucchiaio zenzero grattugiato, 6 spicchi aglio affettato, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 3 cucchiaini sambal oelek
- Cuoci nella friggitrice ad aria a 195 per 12 minuti, con la pelle rivolta verso il basso.
- Gira e cuoci per 6-10 minuti, finché non raggiunge la doratura desiderata.
