Una ricetta di maiale al caramello talmente semplice, deliziosa e veloce che la rifarai ancora e ancora e ancora! Successo garantito con tutti i tuoi commensali! Il tutto in meno di quindici minuti!
Ti ho già presentato il maiale al caramello vietnamita e il maiale rosso… ma era davvero ora di rendere accessibile a tutti il delizioso gusto di una salsa caramellata!
Proprio a tutti! Visti gli ingredienti così reperibili, non hai più ALCUNA scusa per non rifarla: aspetto i tuoi commenti!
Questa è una delle mie ricette di punta: l’ho preparata già centinaia di volte, ed è davvero difficile sbagliarla.
Per la cronaca, è una delle ricette che preparo più spesso in settimana, quando non ho troppo tempo per qualcosa di elaborato ma ho comunque voglia di qualcosa di molto, molto buono.
Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta: la trovi anche in formato video sul mio Instagram.
Ingredienti per il maiale al caramello facile
Salsa di soia scura: se non sei sicuro di cosa sia, leggi il mio articolo sui diversi tipi di salse di soia
Salsa di pesce: aggiunge sapidità al piatto. No, non sa di pesce. Comprala su Amazon
Carne: come detto sopra, puoi usare anche il pollo o preparare il manzo al caramello. Qui, in teoria, puoi usare qualsiasi taglio di maiale. Io preferisco la pancetta (pancia di maiale).
Consigli per un maiale al caramello semplificato perfetto
Servi su riso da sushi: l’abbinamento della salsa caramellata con il riso ben appiccicoso è semplicemente divino, fidati!
Lascia caramellare bene: il tempo dipenderà dal tuo piano cottura, ma credimi, è l’unica fase davvero importantissima per il maiale al caramello. Un maiale al caramello senza caramello non è maiale al caramello.
Aggiungi una nota piccante con del gochujang coreano verso la fine della cottura.
Puoi anche aggiungere qualche verdura (cipolla e aglio): saltale in padella prima di mettere a sciogliere lo zucchero, poi riuniscile alla preparazione qualche minuto dopo aver aggiunto la carne.
Se non hai voglia di scervellarti ad aggiungere le verdure alla ricetta, prepara il mio riso alla cantonese, il mio riso alla cantonese express o il mio riso fritto più buono che al ristorante.
Non hai voglia di riso? Servilo con le mie tagliatelle saltate con verdure come al ristorante
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 350 g pancia di maiale tagliata a pezzi
- 4 cucchiai zucchero semolato per la prima fase
- 1 cucchiaio salsa di pesce
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 125 ml acqua circa mezzo bicchiere
- 1 cucchiaio di zucchero semolato per la seconda fase
Istruzioni
- Sciogli lo zucchero della prima fase in un wok a fuoco medio-alto con un po' d'olio.
- Appena prende un bel colore ambrato, aggiungi la carne, poi un cucchiaio di zucchero (della seconda fase), la salsa di pesce, l'acqua e la salsa di soia.
- Lascia caramellare, mescolando di tanto in tanto.
- Cospargi con semi di sesamo e servi con riso.
