मेरी अमेरिकी माँ की ब्राउनीज़ की रेसिपी जानिए। आसान, झटपट और बस इतनी स्वादिष्ट और सुकून देने वाली
मैं बचपन से ही अपनी माँ की ब्राउनीज़ खाकर बड़ा हुआ हूँ। वह हर मौके पर इन्हें बनाती थीं: मौसम खराब है? ब्राउनीज़। मेहमान आ रहे हैं? मिठाई में ब्राउनीज़ और कुकीज़। जन्मदिन है? ब्राउनीज़।
खैर, इससे ज़्यादा बताने लायक कहानी नहीं है। यह रेसिपी इतनी आसान है कि इसे बिना ज़्यादा तैयारी के भी बनाया जा सकता है; आम तौर पर सारी सामग्री रसोई की अलमारी में पहले से मिल जाती है। और यह, मुझ पर यकीन कीजिए, बहुत खतरनाक है…
खैर, मुझे बहुत खुशी है कि आखिरकार मैंने समय निकालकर आपको इस क्लासिक अमेरिकी डेसर्ट की अपनी पारिवारिक रेसिपी साझा की। उम्मीद है, मेरी कुकीज़ की तरह यह रेसिपी भी पूरे फ्रांस में खूब पसंद की जाएगी, हेहे
बेहतरीन ब्राउनीज़ बनाने के लिए सुझाव
ध्यान रखें कि मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण बाकी सामग्री में मिलाने से पहले बहुत गर्म न हो। क्योंकि बाकी मिश्रण में अंडे भी होते हैं, और अगर वे ओवन में जाने से पहले ही पकने लगें… तो नतीजा अच्छा नहीं होगा।
वैसे, चूंकि आप इसे धीमी आँच पर पिघलाते हैं, यह काफ़ी जल्दी ठंडा हो जाता है, इसलिए घबराने की ज़रूरत नहीं है
दूसरी बात, बेक होने के समय, ओवन और बर्तन के आकार पर ध्यान दें: हर ओवन अलग होता है, और कुछ दूसरों से बेहतर काम करते हैं। इसलिए आपको ब्राउनीज़ के लिए सही बेकिंग टाइम खुद समझना होगा (मेरे परिवार में एक दौर ऐसा भी था जब हमें ये लगभग कच्ची ही पसंद थीं… ऊप्स)।
ओवन के अलावा, जिस बर्तन में आप बैटर डालते हैं उसका आकार भी बेक होने का समय बदल सकता है, क्योंकि मोटाई उसी के अनुसार बदलती है। इससे ब्राउनीज़ पूरी तरह खराब तो नहीं होंगी, लेकिन यह बात ध्यान में रखना अच्छा है।
यह भी याद रखें कि ठंडा होने पर ये थोड़ी सख्त हो जाएँगी, भले ही बाहर निकालते समय ये “अधपकी” लगें
सामग्री
- 350 g मिल्क चॉकलेट
- 200 g बिना नमक का मक्खन
- 4 अंडे
- 200 g चीनी
- 125 g गेहूं का आटा
विधि
- एक सॉसपैन में धीमी आँच पर चॉकलेट और मक्खन को साथ में पिघला लें350 g मिल्क चॉकलेट, 200 g बिना नमक का मक्खन
- एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंट लें। फिर इसमें चॉकलेट का मिश्रण और आटा मिलाएँ4 अंडे, 200 g चीनी, 125 g गेहूं का आटा
- मक्खन लगी बेकिंग डिश में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें
