Etsitkö Graham-keksejä, jotka rapsahtavat puraistaessa ja joissa maistuvat melassin ja kanelin tummat sävyt, juuri sopivasti välipalaksi, s’mores-herkkuihin tai piirakkapohjaan? Kaupan versiot ovat harvoin sekä gluteenittomia että vegaanisia. Tässä reseptissä päätät itse raaka-aineista ja saat keksejä, jotka sopivat yhtä hyvin naposteltaviksi kuin murennettaviksi. Keittiömestari Rommel Reyes nauttii niitä mielellään myös kauramaitoon […]
Kiertoilmakypsentimessä paahdetut myskikurpitsakuutiot ovat reunoiltaan kullanruskeita ja sisältä suussa sulavia, ja ne valmistuvat noin kahdessakymmenessä minuutissa. Jo korin avaaminen kertoo kaiken. Kuutiot ovat reunoiltaan tumman karamellin värisiä ja muualta syvän oransseja, ja paahteisen timjamin tuoksu täyttää jo koko keittiön. Kiertoilmakypsentimessä paahdetun myskikurpitsan viehätys piilee juuri tässä vastakohdassa: makea pinta rapsahtaa […]
Haluatko crème brûléen, jonka pinta rapsahtaa lusikan alla ja paljastaa sileän, lempeän vihreäaromisen vanukkaan? Pandan sopii siihen erinomaisesti. Paahdetun sokeripinnan alla pandan tuo raikkaan, lähes vaniljaisen vivahteen, joka erottuu selvästi tekemättä jälkiruoasta raskasta. Tämä versio valmistetaan gluteenittomana ja laktoosittomana, mutta siinä säilyy perinteisen crème brûléen luonne. Seuraavaksi voit kokeilla sivuston […]
Kullanruskeat ja rapeat pakasteranskalaiset kiertoilmakypsentimessä, 20 minuuttia 200 °C:ssa ja kaksi korin ravistusta. Kello on 19, päivällistä ei ole suunniteltu, ja pakastimen pohjalla on vielä yksi pussi. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin korista paljastuu kullanruskeita ranskalaisia, jotka rapsahtavat sormissa. Öljykattilaa ei tarvitse vahtia, eikä paistokäry jää leijumaan kotiin koko illaksi. Nämä eivät ole […]
Etsitkö suklaista kakkupohjaa, joka toimii täytekakussa niin paksuna pohjana kuin ohuina levyinä? Tämä gluteeniton ja vegaaninen suklaakakkupohja sopii juuri siihen. Sen rakenne on pehmeä ja kaakaon maku riittävän selkeä kannattelemaan kakun muita makuja. Pohja leikataan jäähtyneenä, ja sen voi paistaa suurena pyöreänä pohjana tai pellillä. Se sopii niin moussekakkuihin kuin […]
Haluatko gluteenittoman voileivän, joka pysyy kunnolla kädessä, eikä ole pelkkää leipää, levitettä ja muutamaa raakaa kasvista? Tässä leivässä kaikki rakentuu lämpimien kerrosten varaan: paahdettua munakoisoa, haljenneita kirsikkatomaatteja, pehmeäksi hautunutta sipulia, raikasta avokadoa ja hapokasta kasvipohjaista ranskankermaa. Ensimmäinen suupala on pehmeä, suolainen ja sipulien ansiosta hieman makea, ja avokado pyöristää kokonaisuuden. […]
Neljä vatkattua kananmunaa, tilkka maitoa, voideltu vuoka ja 8–10 minuuttia korissa 160 °C:ssa. Korista nousee vuoallinen kohonnutta munakasta, jonka pinta on kullanruskea ja keskusta vielä hieman hyllyvä. Lämpimän kananmunan ja yrttien tuoksu ehtii pöytään ennen lautasta, ja lusikka uppoaa pehmeään, lähes kermaiseen munakkaaseen. Ei pannun kallistelua eikä munakkaan taittamista juuri oikealla hetkellä: […]
Tekisikö mielesi napostella jotain pinnalta rapeaa ja sisältä kimmoisaa? Vegaaninen pão de queijo on juuri sitä: pehmeä sisus, selkeä juustoinen maku ja pieni suupala, joka sujahtaa suuhun melkein kerralla. Tarjoa ne kuumina, suoraan uunista. Tämä resepti täydentää gluteenittomien leipien sarjaa. Punnitse kaikki ainekset metrijärjestelmän yksiköissä, jotta määrät ovat tarkkoja. Mitä […]
Ohuita perunaviipaleita, maitoa, kermaa, ripaus valkosipulia ja muskottipähkinää, 40 minuuttia korissa 160 °C:ssa. Kun kori avautuu, näkyviin tulee kullankeltaisen ja ruskean kirjava pinta, ja lämpimän kerman ja valkosipulin tuoksu ehtii nenään ennen kuin ruoka lautaselle. Pinnan alla viipaleet ovat sulautuneet toisiinsa hajoamatta, ja veitsenkärki uppoaa keskelle vaivatta. Ei juustoa, ei valkokastiketta: vain […]
Etsitkö piirakkataikinaa, joka pysyy kunnolla koossa ilman gluteenia ja voita? Tästä taikinasta syntyy murea, puraistaessa rapeasti lohkeava pohja, joka sopii yhtä hyvin makeaan piirakkaan kuin quicheen. Jo ensimmäinen suupala lohkeaa siististi, eikä rakenne tunnu hiekkaiselta tai pohja vetiseltä. Valmistus on yksinkertaista, kunhan pidät taikinan kunnolla kylmänä alusta loppuun. Tämä resepti […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi