Tekisikö mieli mantelileivonnaista ilman gluteenittoman, hiivalla kohotetun lehtitaikinan valmistamista? Ota valmis gluteeniton croissant, kostuta se kunnolla vaniljasiirapilla, täytä mantelikreemillä ja hillolla ja paista vielä uunissa. Mantelit paistuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi, mutta sisus pysyy pehmeänä. Tomusokeri lisätään lopuksi. Muut gluteenittomat leipäni ja leivonnaiseni löydät koottuna samasta paikasta. Mikä on gluteeniton mantelicroissant […]
Rapeanahkainen, sisältä rosee ankanrinta kypsyy kiertoilmakypsentimessä alle kahdessakymmenessä minuutissa. Nahka rapsahtaa veitsen alla, terä uppoaa yhä punertavaan lihaan ja leikkuulaudalle helmeilee lihasnestettä. Ankanrinta kuuluu niihin ruhonosiin, joiden helposti ajatellaan kuuluvan vain ravintolakeittiöön, vaikka se ei juuri muuta kaipaa: suolaa, pippuria ja hyvin teroitetun veitsen. Kiertoilmakypsennin hoitaa kypsennyksen pöydän kattamisen lomassa […]
Haluatko suklaapiirakan, joka leikkautuu siististi, on tumma ja vain hieman makea ja jossa on sileä suklaaganache ja suussa rapeasti murtuva pohja? Tässä kaikki rakentuu kahden yksinkertaisen osan varaan: gluteenittoman murotaikinan ja tummasuklaaganachen. Sokeri jää taka-alalle, suklaa pääsee pääosaan ja piirakka pysyy koossa olematta raskas. Tämä jälkiruoka menee suoraan asiaan, ja […]
Tekisikö mieli hyvin koossa pysyvää piirakkaa, jossa on rapea pohja ja kermainen mantelitäyte? Päärynä kypsyy juuri sopivasti: se säilyttää muotonsa ja luovuttaa hieman mehua, joka kostuttaa frangipanetäytettä. Sipaisu lämmintä marmeladia siveltimellä, ja pinta kiiltää. Piirakka näyttää taidokkaalta, mutta kokoaminen etenee yksinkertaisin vaihein. Tämä resepti täydentää muiden gluteenittomien leivonnaisteni valikoimaa. Mikä […]
Tekisikö mieli suklaajuustokakkua, joka on tiivis ja kermainen mutta suutuntumaltaan raikas, ei raskas tuorejuustojärkäle? Tämä baskilainen versio on juuri sellainen. Pinta saa voimakkaan, lähes palaneen värin, mutta sisus pysyy pehmeänä ja suussa sulavana muutaman tunnin kylmäsäilytyksen jälkeen. Suklaa maistuu alusta loppuun, ja rakenne on kevyempi kuin ulkonäkö antaa ymmärtää. Tämä […]
Haluatko gluteenittoman leivän, jonka kuori rapsahtaa veitsen alla ja sisus tuntuu aidolta ruokaleivältä? Tässä leivotaan yksinkertaisesta taikinasta ilman vaivaamista leipä, jossa on kauniin kullanruskea kuori ja rustiikkinen muoto, joka pysyy koossa ilman vuokaa. Valmistus on suoraviivaista, mutta jauhojen valinnassa, kohottamisessa ja paistamisessa on muutama tärkeä asia huomioitavana. Ratkaisevia ovat ainesten […]
Haluatko kurpitsasosetta, joka todella maistuu kurpitsalta, ilman säilykkeitä tai lisäaineita? Tässä ohjeessa hokkaidokurpitsa paahdetaan uunissa, jolloin sen maku pyöristyy, ja soseutetaan sitten sileäksi soseeksi, jota voit käyttää piirakkaan, keittoon tai kastikkeeseen. Valmistus on yksinkertaista, ja uuni tekee lähes kaiken työn. Voit myös itse säädellä rakennetta ja mausteisuutta, toisin kuin kaupan […]
Kaipaatko sitruunakakkua, jossa on särmää, kuohkea rakenne ja unikonsiementen hentoa, kuivaa rapeutta? Tämä gluteeniton ja laktoositon versio maistuu raikkaalta ja voimakkaan sitruunaiselta ilman raskasta tuntumaa. Sitruunasiirappi lisätään paistamisen jälkeen, ja lopuksi maustamaton kiille sulkee kosteuden sisäänsä. Tuloksena on raikas, yksinkertainen kakku, joka leikkautuu hyvin kylmänä. Tämä resepti löytyy muiden gluteenittomien […]
Haluatko makean piirakkataikinan, joka pysyy koossa, kauliutuu repeilemättä ja paistuu siistiksi pohjaksi? Gluteeniton makea murotaikina ratkaisee ongelman. Siitä syntyy murea ja siisti pohja, joka on riittävän tukeva niin sitruunapiirakkaan kuin pieniin tartaletteihinkin. Hyvin kylmänä taikina on vaivaton käsitellä. Muut gluteenittomat perusreseptini on koottu samaan paikkaan. Mikä on gluteeniton ja laktoositon […]
Haluatko rapean gluteenittoman patongin ilman, että siihen kuluu koko aamupäivä? Tämän patongin taikina valmistuu kulhossa ilman vaivaamista. Sitten taikina pyöräytetään nopeasti tangoiksi ja paistetaan kuumassa uunissa. Kuori saa kullanruskean värin, ja sisus pysyy riittävän pehmeänä niin täytettyihin patonkeihin kuin voileipiinkin. Kaupan gluteenittomalla leipäjauhoseoksella lopputulos on tasainen, eikä ikäviä yllätyksiä tule. […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi