Una receta rápida y fácil de calabacines en freidora de aire
La puerta de la freidora de aire se cierra con un clic; el aparato empieza a zumbar y, en pocos minutos, la cocina se llena de un ligero aroma a aceite de oliva tostado y a calabacín de verano. Lo que sale recuerda a un cuenco de «chips» de bordes color esmeralda, formato mini e irresistibles para picar. Para variar, prueba también las patatas fritas de boniato en el mismo aparato.
Porque una freidora de aire solo necesita una o dos cucharaditas de aceite, consume mucho menos aceite y reduce al mínimo las calorías añadidas. Aun así, su mayor ventaja es la consistencia: sigue la tabla de cocción y unas pautas sencillas; cada rodaja saldrá perfecta.
Ingredientes para preparar calabacines en freidora de aire
Calabacín. Elige piezas medianas y bien firmes, de las que “chirrían” al frotar una contra otra. Con alrededor del 95 % de agua, la frescura marca la diferencia entre un crujiente tipo chips y un bastoncito blando. Los calabacines muy grandes, con muchas semillas, retienen más humedad y pueden arruinar el crujiente.
Aceite de oliva. Una película ultraligera actúa como barniz caramelizante. Demasiado aceite inunda la superficie y cuece la verdura al vapor ; demasiado poco la deja pálida. Una cucharadita por calabacín (o una breve nube con el pulverizador) es el punto justo.
Sal gruesa. Sus cristales grandes se reparten de forma uniforme y atraen la humedad justa para concentrar el sabor sin ablandar la carne.
Pimienta negra recién molida. Molida justo antes de cocinar, aporta un picor suave que cosquillea la nariz. Mantente clásico o sustitúyela por pimienta al limón, ajo en polvo o hojuelas de chile rojo para variar.
Algunos consejos para que los calabacines en freidora de aire salgan perfectos
¿Rodajas blandas? Comprueba el grosor, el espacio entre ellas y la cantidad de aceite; si son demasiado gruesas, están demasiado juntas o llevan demasiado aceite, el crujiente desaparece.
¿Demasiado saladas o un poco secas? Sazona después de cocinar o reduce el tiempo de reposo con sal.
¿Dorado desigual? Cada aparato calienta de forma distinta : añade tandas de un minuto hasta que el color se intensifique. Un chorrito final de limón aviva cualquier tanda algo sosa.
Equipo
Ingredientes
- 2 grandes calabacines cortados en rodajas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta
Instrucciones
- Coloca los calabacines, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol grande y mezcla bien.2 grandes calabacines, 1 cucharada aceite de oliva, 0.5 cucharadita sal, 0.5 cucharadita pimienta
- Pasa los calabacines a la cesta de la freidora de aire y cocínalos durante 10 minutos a 200°C, sacudiendo la cesta cada 3 minutos.
- Saca los calabacines de la freidora de aire y sirve de inmediato.
Notas
- Para conservar: guarda los calabacines tapados en el refrigerador hasta 5 días.
- Para congelar: coloca los calabacines restantes en un recipiente poco profundo y guárdalos en el congelador hasta 2 meses.
- Para recalentar: si los calabacines estuvieron refrigerados o descongelados, vuelve a colocarlos en la cesta de la freidora de aire y recalienta a 200°C durante 4 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
