¿Qué es el bubble tea de taro?
El bubble tea de taro, también conocido como «taro boba tea», es una deliciosa bebida originaria de Taiwán que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Es una variante del bubble tea clásico que destaca por el uso de taro, un tubérculo exótico muy valorado en Asia. El taro aporta un sabor suave y terroso con un sutil matiz de vainilla y, gracias a su almidón, una textura cremosa. Incluso puedes utilizarlo en forma de polvo para mezclarlo con las perlas de tapioca caseras.
¿A qué sabe el bubble tea de taro?
El bubble tea de taro es una bebida equilibrada y seductora: el taro ofrece una dulzura terrosa con un matiz de vainilla, mientras que el té aporta notas aromáticas sutiles.
La leche refuerza su cremosidad y las perlas de tapioca añaden un toque lúdico con su textura elástica. El resultado es un equilibrio refinado de sabores sutiles y sensaciones placenteras, perfecto para darse un gusto dulce y reconfortante.
¿Pasta de taro o taro en polvo?
Si buscas rapidez o te resulta difícil conseguir taro fresco, el polvo de taro funciona de maravilla. Te ahorrará tiempo y suele ser más fácil de encontrar.
No obstante, si consigues raíz de taro, anímate a elaborar una pasta de taro casera y añádela a tu bubble tea.
Consejo: al comprar polvo de taro, verifica que sea 100 % puro, pues muchas marcas incluyen leche, azúcar, colorantes y otros aditivos.
¿Cómo hacer bubble tea de taro?
El bubble tea de taro casero se compone de cuatro elementos principales:
- El té: normalmente se prefiere el té negro —al igual que en el té helado tailandés—, pero cualquier variedad funciona, como el té de jazmín o el oolong.
- La leche: de avena, de soja, de vaca… la que prefieras.
- El «aroma»: en este caso, taro, ya sea en pasta o en polvo.
- Las perlas: de tapioca, de frutas… elige tus favoritas.
¿Qué tipo de taro utilizar?
Puedes usar eddo o dachine; la diferencia principal será el color. Ten en cuenta que los tonos de mi foto están realzados, así que obtendrás un matiz más suave.
Bubble tea de taro fácil y casero
Ingredientes
- 150 g de taro pelado y cortado en cubos
- 2 cucharaditas de azúcar, para las perlas
- 3 cucharadas de perlas de tapioca secas
- 3 cucharaditas de azúcar, para la pasta de taro
- 120 ml de té negro bien concentrado; yo uso 2 bolsitas (puedes emplear otro tipo de té)
- 200 ml de bebida de soja o la leche que prefieras
- 2 cucharadita de azúcar para endulzar al final
Instrucciones
- Hierve los cubos de taro a fuego medio durante 45 minutos, o hasta que estén tan tiernos que puedas atravesarlos con un tenedor.
- Escurre y desecha el agua. Machaca el taro cocido hasta formar una pasta homogénea; para una textura más fina utiliza batidora o licuadora. Añade el azúcar mientras la mezcla aún esté caliente y reserva.
- Vierte las perlas de tapioca en una cacerola con agua hirviendo, agrega las 2 cucharaditas de azúcar y cuécelas de 5 a 7 minutos. Cuando empiecen a flotar estarán listas. Ajusta el tiempo según la textura deseada, escúrrelas y reserva.
- Prepara el té, cuélalo y reserva.
- Por último, incorpora la leche, el azúcar y las perlas de tapioca a la mezcla de taro y té. Sirve caliente o con hielo.
