Bubble tea de taro fácil y casero

Una receta deliciosa de bubble tea de taro

4.88/5 (8)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 50

Tiempo total: 1

Plato: Bebidas

Cocina: taiwanesa

Servings: vaso

Calories: 309kcal

150 g de taro pelado y cortado en cubos
2 cucharaditas de azúcar, para las perlas
3 cucharadas de perlas de tapioca secas
3 cucharaditas de azúcar, para la pasta de taro
120 ml de té negro bien concentrado; yo uso 2 bolsitas (puedes emplear otro tipo de té)
200 ml de bebida de soja o la leche que prefieras
2 cucharadita de azúcar para endulzar al final

Hierve los cubos de taro a fuego medio durante 45 minutos, o hasta que estén tan tiernos que puedas atravesarlos con un tenedor.
Escurre y desecha el agua. Machaca el taro cocido hasta formar una pasta homogénea; para una textura más fina utiliza batidora o licuadora. Añade el azúcar mientras la mezcla aún esté caliente y reserva.
Vierte las perlas de tapioca en una cacerola con agua hirviendo, agrega las 2 cucharaditas de azúcar y cuécelas de 5 a 7 minutos. Cuando empiecen a flotar estarán listas. Ajusta el tiempo según la textura deseada, escúrrelas y reserva.
Prepara el té, cuélalo y reserva.
Por último, incorpora la leche, el azúcar y las perlas de tapioca a la mezcla de taro y té. Sirve caliente o con hielo.

Si usas licuadora, te resultará más práctico añadir la leche y el té directamente junto con la pasta de taro.

Si tienes la piel sensible, ponte guantes al pelar el taro para evitar la irritación que provoca la saponina.

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