Streetfood-stegte nudler
En nem og lækker opskrift på streetfood-stegte nudler
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 300 g oksekød i tynde strimler
- 150 g nudler, kogt (vægt før kogning)
- 1 en håndfuld bønnespirer
- 1 løg, skåret i skiver
- 3 hvidløgsfed, finthakkede
- 1 spiseskefuld ingefær, finthakket
- 1 spiseskefuld de hvide dele af forårsløg, finthakkede
- 3 æg, sammenpiskede
- 5 blade kinesisk kål – hvide og grønne dele adskilt og skåret i strimler
- 3 spiseskefulde animalsk fedt (fx okse- eller andefedt) eller alternativt vegetabilsk olie
MARINADE
- 2 spiseskefulde lys sojasauce
- 1 spiseskefuld risvineddike
- 1 teskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld Shaoxing-vin
SAUCE
- 1 spiseskefuld østerssauce
- 2 spiseskefulde lys sojasauce
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 2 teskefulde majsstivelse
- 0.5 teskefulde salt
Procédé
- Mariner kødet i mindst 1 time.
- Rør saucen sammen i en skål, og kog nudlerne efter anvisningen.
- Steg de sammenpiskede æg til en omelet, tag den af varmen, og skær den i strimler.
- Opvarm lidt af olien i en brandvarm wok, og sautér kødet i 2-3 minutter. Læg det til side.
- Varm wokken op igen, og tilsæt hvidløg, ingefær og de hvide dele af forårsløgene.
- Når krydderduften melder sig, tilsæt løg, de hvide kålstrimler og bønnespirer.
- Når grøntsagerne er faldet let sammen, kom de grønne kålstrimler i, og steg i yderligere 3 minutter.
- Tilsæt nudler, kød, omeletstrimler og sauce. Steg det hele i ca. 5 minutter, til saucen er fordampet og retten er lækkert karamelliseret.
Noter
Vær tålmodig – lad saucen fordampe og karamellisere
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !