• Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en skål, til sukkeret er opløst.
  1 spiseskefuld østerssauce, 1 spiseskefuld lys sojasauce, 2 teskefulde fiskesauce, 1.5 teskefuld mørk sojasauce, 2 spiseskefulde vand, 1.5 teskefuld sukker
• Stød chili og hvidløg til en grov pasta.
  5 thai-chilier
• Varm en wok op til middelhøj varme, og sautér chili-hvidløgspastaen, til den dufter og er let gylden.
  5 thai-chilier
• Tilsæt kyllingekødet og rør, så farsen smuldrer.
  300 g hakket kyllingekød
• Hæld saucen i og steg 3–4 minutter mere.
• Kom løget i og steg, til kyllingen er netop gennemstegt.
  0.5 snittet løg
• Tag wokken af varmen og vend bladene af hellig basilikum i.
  1 håndfuld blade af hellig basilikum

Spejlæg

• Varm ca. 1 cm olie op i wokken ved høj varme – olien skal være rygende varm.
  2 æg (ca. 1 pr. person)
• Slå ægget direkte i olien og fritér, til hviden er sprød og blommen stadig cremet.

Prik Nam Pla

• Rør alle ingredienserne sammen i et lille glas.
  1 spiseskefuld fiskesauce, 1 teskefuld limesaft, 1 finthakket thai-chili, 1 fed finthakket hvidløg

Servering

• Fordel kyllingen over risene og top med det sprøde spejlæg.
• Dryp lidt prik nam pla over ægget og nyd med det samme.