• Pil rejerne, og fjern tarmen. Lad halen sidde, men fjern hovedet. Krydr med salt og peber, og stil dem på køl.
  225 g rejer
  

Sauce

• Bring bouillonen i kog, og rør alle sauceingredienser i.
  70 ml kyllingebouillon, 1 spiseskefulde lys sojasauce, 0.5 spiseskefuld mørk sojasauce, 0.5 spiseskefuld østerssauce, 0.5 teskefuld frisk ingefær, 1 teskefulde sesamolie, 0.5 teskefuld sukker, 0.5 spiseskefuld oksebouillon
  
• Lad det simre ved lav varme i 3 minutter.
  

Fremgangsmåde

• Kog nudlerne efter pakkens anvisning.
• Skyl dem i koldt vand for at standse kogningen, og lad dem dryppe godt af.
• Varm en wok godt op over høj varme.
• Svits rejerne i hold med lidt olie, og læg dem til side.
  
• Varm wokken op igen, tilsæt lidt mere olie, og steg de hvide dele af kinakålen sammen med løget i 3–4 minutter.
  3 blade af kinakål, 1 løg
  
• Tilsæt hvidløg og de hvide dele af forårsløgene, og steg videre i 2–3 minutter. Tag det hele op, og læg til side.
  3 fed hvidløg, 2 stængler forårsløg
  
• Opvarm wokken igen, og steg nudlerne alene i et par minutter.
  
• Hæld saucen over, og vend det hele rundt i et par minutter.
  
• Kom de stegte grøntsager, de grønne dele af kinakålen og rejerne i, og vend det hele sammen.
  3 blade af kinakål
  
• Tilsæt de grønne forårsløgstoppe, vend rundt, og server straks.
  2 stængler forårsløg