Vend kyllingen med fiskesauce, citrongræs, majsstivelse og brun farin, og lad den marinere i 10 minutter.

Varm lidt olie op i en gryde eller wok ved middelhøj varme.

Tilsæt hvidløg og skalotteløg, og sautér i ca. 3 minutter, til de dufter, mens du rører jævnligt.

Kom kyllingen i, og lad den ligge urørt i 3 minutter, så den får stegeskorpe. Vend den, og steg yderligere 3 minutter. Gentag, til kødet er flot brunet.

Hæld kokosmælken på, og lad retten simre, til saucen bliver orange og cremet.