Bò Kho Sả – Vietnamesisk okseragout med citrongræs
En lækker vietnamesisk simreret – krydret, aromatisk og ren comfort food!
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 personer
Calories: 402kcal
Ingredienser
- 700 g oksebryst eller simrekød af okse, skåret i tern
- 3 spsk. citrongræs finthakket
- 0.5 spsk. fiskesauce
- 0.5 tsk. salt
- 1 tsk. sort peber stødt
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 skalotteløg hakket
- 1 pakke Bò Kho-krydderier opløst i ca. 1 spsk. vand
- 1 spsk. olie neutral, fx solsikkeolie
- 2 spsk. tomatpuré
- 700 ml vand
- 4 gulerødder skrællede og skåret i 2,5-cm stykker
- 4 portioner nudler til suppe – vælg dine favoritter: ramen, udon, pho-nudler …
Procédé
- Vend oksekødet sammen med citrongræs, fiskesauce, salt, sort peber, hvidløg, skalotteløg og Bò Kho-krydderier. Lad det trække i mindst 30 minutter – gerne natten over, op til 24 timer.700 g oksebryst, 3 spsk. citrongræs, 0.5 spsk. fiskesauce, 0.5 tsk. salt, 1 tsk. sort peber, 3 fed hvidløg, 1 skalotteløg, 1 pakke Bò Kho-krydderier
- Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Kom det marinerede kød i og brun det godt.1 spsk. olie
- Rør tomatpuré i og steg videre, til væden er kogt lidt ind.2 spsk. tomatpuré
- Hæld så meget vand på, at kødet netop er dækket700 ml vand
- Bring retten i kog, skru ned, så det kun småsimrer, og lad den simre i 6-8 timer, til kødet er helt mørt.
- Tilsæt gulerødderne de sidste 20 minutter af kogetiden.4 gulerødder
- Servér i skåle med dine yndlingsnudler. Ris eller et stykke godt brød passer også glimrende til.4 portioner nudler
Nutrition
Calories: 402kcal | Féculents: 8g | Protein: 36g | Fat: 25g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 213mg | Potassium: 699mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10221IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 43mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !