Samoussas er en af mine yndlingsretter. Først og fremmest fordi det er utroligt nemt og hurtigt at lave, men også fordi gæsterne altid bliver imponerede, når man serverer hjemmelavede samoussas fra bunden. Tilberedning i airfryer gør bare oplevelsen endnu bedre.
Oprindeligt stammer de fra Indien, men man finder dem i mange antillanske/kreolske køkkener. Fra Mauritius til Guadeloupe forkæler samoussas smagsløg verden over, og jeg elsker dem!
Tips til samoussas i airfryer
Fyldet kan sagtens laves dagen før og stilles i køleskabet, så krydderierne får tid til at trække ordentligt ud – det giver kun et bedre resultat. Jeg vil dog ikke anbefale at folde dem dagen før, da fyldet er fugtigt og kan ødelægge dejen.
Saucen kan bruges til mange andre retter, for eksempel mine lækre sprøde kyllingestykker med sur-sød sauce.
Fordelen ved at bruge airfryer er ærligt talt, at der næsten ikke er noget opvask med denne opskrift.
Udstyr
Ingredienser
- 10 brikplader til samosaer, skåret i 3 på langs
FYLD
- 250 g hakket kylling
- 3 røde chilier, finthakkede
- 5 forårsløg, fintsnittede
- knsp. salt
- knsp. peber
- 1.5 spsk. lys sojasauce
- 1.5 spsk. kartoffelstivelse
SURSØD SAUCE
- 100 g sukker
- 100 g ketchup
- 60 g risvineddike
- 2 spsk. vand
- 2 spsk. majsstivelse
Sådan gør du
SAMOSAER
- Bland fyldet
- Fold samosaerne som i videoen
- Placer samosaerne i airfryer-kurven, og pensl med lidt olie
- Tilbered ved 180 grader i 6 minutter på "air fry"-funktionen
- Vend, pensl, og tilbered i yderligere 6 minutter
SAUCE
- Bland alle ingredienser i en gryde ved middelhøj varme
- Rør konstant, til saucen tykner
