อีกไม่นาน ผมจะลงสูตร ต็อกบกกี เวอร์ชันใส่ชีส แต่ระหว่างนี้ขอชวนมาลองสูตรเล็ก ๆ แสนอร่อยที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารเกาหลีจานนี้กันก่อน ทำได้ทั้งรวดเร็วและง่ายสุด ๆ
ส่วนผสมสำหรับบะหมี่เผ็ดชีส
โกชูจัง: ซอสพริกแดงเกาหลีเนื้อข้น เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงชิ้นโปรดของผมเลย และเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติในสูตรนี้ (คลิก ที่นี่ เพื่ออ่านเพิ่มเติมได้เลย)
ซีอิ๊วขาวแบบไลต์: นี่คือซีอิ๊วเค็มแบบทั่วไปที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต อย่าสับสนกับซีอิ๊วดำ.
เชดดาร์: ถ้าเป็นไปได้ ลองเลือกเชดดาร์แบบก้อนแล้วขูดเอง แทนชีสแผ่นสำเร็จรูป รับรองว่ารสชาติดีกว่ามาก แน่นอนว่าแบบแผ่นก็ยังใช้ได้และประหยัดกว่า แต่ถ้าอยากได้ทั้งความหอมและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด แบบก้อนคุ้มกว่าจริง ๆ และใช่ ผมรู้ดีว่าผักในสูตรนี้มีแค่ต้นหอม อุ๊ปส์
น้ำมันงา: อร่อยจนอยากใส่เพิ่มหลาย ๆ ช้อน (โดยเฉพาะ น้ำมันงาคั่ว) แต่ต้องระวัง เพราะถ้าใส่มากเกินไปอาจกลบรสอื่น ๆ และทำให้สูตรเสียสมดุลได้!
Ingredients
- 200 กรัม บะหมี่ลวกสุก
- 2 กระเทียมสับ
- 100 กรัม เชดดาร์ชีส (หรือใช้ชีสชนิดอื่นตามชอบ)
Instructions
- ผัดกระเทียมบนไฟกลางค่อนข้างแรง 2-3 นาที2 กระเทียมสับ
- ใส่โคชูจังลงไปแล้วคนให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง
- ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- เคี่ยวต่อ 1 นาทีจนซอสเริ่มงวด
- ใส่บะหมี่ลงไป แล้วคลุกประมาณ 1 นาทีให้ซอสเคลือบทั่ว200 กรัม บะหมี่ลวกสุก
- ใส่ชีส แล้วคนจนละลาย100 กรัม เชดดาร์ชีส (หรือใช้ชีสชนิดอื่นตามชอบ)
