Eh oui, étant moi-même américain, je vais vous livrer la recette de ma maman avec laquelle j’ai grandi. Attention, vous êtes prévenus, ce classique américain est non seulement simple mais très addictif.
C’est la meilleure recette de cookies que vous aurez jamais testé ! Pas d’ingrédients fancy, pas de looong temps de refroidissement, etc.
Juste des simples, incroyablement délicieux, pâteux mais toujours entièrement cuits, cookies aux pépites de chocolat qui sont juste parfaits à chaque fois !
Tout le monde a besoin d’une recette de cookies américains dans son répertoire, et ça, c’est la mienne. Vous me connaissez, j’essaie de ne pas être ce genre de blog qui vous raconte sa vie avant de donner la recette. Mais pour le coup, cette recette a une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) car c’est la recette de ma maman américaine et j’en mange depuis touuuut petit. Un peu comme mes oréos frits mais ça c’est next level niveau sucrerie
J’espère vraiment que cette recette sera très populaire et se répandra à travers l’hexagone car la plupart des cookies, même de boulangerie, sont juste…bof.
Oui honnêtement après avoir fait cette recette correctement, vous n’aurez plus jamais envie d’acheter un cookie fancy à 3.5€/pièce. C’est le cas de beaucoup de gens dans mon entourage, en tout cas.
Comment faire la pâte à cookies ?
On commence par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Cette étape est importante car nous voulons que le bicarbonate soit correctement réparti dans l’ensemble de la mixture. Au passage, si vous voulez la manger crue, suivez plutôt ma recette de pâte à cookie crue
Ensuite, dans un autre bol il faudra battre le beurre, le sucre et l’extrait de vanille. Idéalement au mixer car le beurre (normalement ramolli au préalable) peut quand-même être compliqué à bien mélanger pour obtenir une mixture crémeuse et homogène. On bat ensuite les œufs dedans 1 par 1.
L’avant dernière étape de la pâte, c’est de petit à petit fusionner les deux mélanges, encore une fois l’aide électronique d’un mixer est la bienvenue.
Enfin, on rajoute les fameuses pépites de chocolat. Attention, vous pouvez utiliser du bête chocolat culinaire brisé en petit morceaux si vous le souhaitez, ça coûte bien moins cher
Réaliser les portions de cookies
Une fois la pâte à cookies terminée, il est temps de portionner et de rouler la pâte. Essayez d’avoir des boules plus ou moins égales, comme ça tous les cookies sont logés à la même enseigne niveau cuisson. Mais bon honnêtement, vous cassez pas la tête.
Il est bon de noter que la pâte peut être congelée en amont, c’est souvent ce que ma maman fait. Avec ça, les cookies deviennent disponibles touuuut le temps, dès qu’on en a envie héhé
Authentiques cookies américains
Ingredientes
- 308 g de farine de blé privilégier T55/T65
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate
- 227 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre aussi appelé sucre cristallisé, granulé
- 150 g de sucre roux
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 Œufs
- 200 g de pépites ou morceaux de chocolat
Preparação
- Préchauffer le four à 190 degrés celsius
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et bicarbonate1 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate, 308 g de farine de blé
- Dans un autre bol, battre (idéalement au mixer) le beurre, les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à crémeux. Battre ensuite dedans les œufs 1 par 1.227 g de beurre doux ramolli, 150 g de sucre en poudre, 150 g de sucre roux, 2 Œufs, 1 c. à café d'extrait de vanille
- Battre dedans graduellement le mélange avec la farine.
- Mélanger les pépites200 g de pépites ou morceaux de chocolat
- Former des boules sur du papier sulfurisé
- Les mettre au frigo durant 15 à 30 min (vous pouvez aussi décider de juste conserver la pâte à cookies au frais au préalable et du coup, sautez cette étape)
- Mettre à cuire 9 à 11 minutes
- Quand vous les sortez, laissez reposer 5-10 minutes
