Pois é, como americano que sou, vou partilhar convosco a receita da minha mãe, a mesma com que cresci. Aviso já: este clássico americano não é apenas fácil — é perigosamente viciante.
Esta é a melhor receita de cookies que alguma vez provarão! Nada de ingredientes esquisitos, nada de tempos de arrefecimento intermináveis, e por aí fora.
Simples, incrivelmente saborosos, macios mas sempre bem cozidos — cookies com pepitas de chocolate que saem perfeitos sempre!
Todos precisamos de uma receita de cookies americanos no nosso repertório, e esta é a minha. Quem me conhece sabe que não sou o tipo de blogger que conta a vida toda antes da receita, mas esta tem um lugar especial no meu coração (e na barriga) porque é da minha mãe americana e como estes cookies desde pequenino. Tal como os meus óreos fritos, mas isso já é gulodice de outro nível
Espero que esta receita se torne viral e se espalhe por todo o Hexágono, porque a maioria dos cookies, mesmo os de padaria, são simplesmente… meh.
Acreditem: depois de fazerem esta receita em condições, nunca mais pagarão 3,50 € por um cookie «gourmet». Pelo menos é isso que acontece com quase toda a gente que conheço.
Como preparar a massa dos cookies?
Começa por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato. Este passo é fundamental para que o bicarbonato fique bem distribuído na massa.
Depois, noutra taça, bate a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha — de preferência com a batedeira, porque, mesmo amolecida, a manteiga custa a incorporar. Junta depois os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
De seguida, incorpora aos poucos a mistura seca na mistura húmida; aqui, mais uma vez, a batedeira elétrica dá um jeitão.
Por fim, envolve as famosas pepitas de chocolate. Se quiseres poupar, usa simplesmente chocolate de culinária picado — fica bem mais em conta
Formar as porções de cookie
Quando a massa estiver pronta, está na altura de a dividir e enrolar. Faz bolas de tamanho semelhante para que cozam de forma uniforme — mas, a sério, não compliques.
Importa referir que a massa pode ser congelada – é muitas vezes o que a minha mãe faz. Assim, os cookies estão sempre prontos a qualquer hora. hehe
Cookies americanos autênticos
Ingredients
- 308 g de farinha de trigo
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal, amolecida
- 150 g de açúcar branco granulado também conhecido como açúcar granulado
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 190 °C
- Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Noutra taça, bata (idealmente com batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até obter um creme. Junte depois os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.227 g de manteiga sem sal, amolecida, 150 g de açúcar branco granulado, 150 g de açúcar mascavado, 2 ovos, 1 c. de chá de extrato de baunilha
- Incorpore gradualmente a mistura de farinha.
- Envolva as pepitas de chocolate.200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
- Forme pequenas bolas de massa sobre papel vegetal
- Leve ao frigorífico durante 15 a 30 min (se já tiver a massa fresca pode saltar este passo)
- Asse durante 9–11 minutos
- Retire-os do forno e deixe-os repousar 5 minutos.
