A pasta de taro é um condimento bastante versátil, muito usado em diversas receitas asiáticas por causa do seu sabor e cor únicos. Os ingredientes? Taro e açúcar.
Os confeiteiros asiáticos adoram e ela aparece em inúmeros doces. O bubble tea de taro também ganhou o mundo.
Como usar a pasta de taro
O pãozinho recheado de taro ou o bolo da lua de taro são facilmente encontrados em muitas padarias na China.
Já os japoneses usam o taro como recheio em seus mochis ou até mesmo nos mochis gelados.
A culinária ocidental também incorporou esse ingrediente em sobremesas e lanches. Misturando a pasta com manteiga e creme, dá para fazer tanto um creme de manteiga de taro quanto um chantilly de taro. Ficam ótimos para rechear bolos!
Vale lembrar: se você perceber que a pasta tem um tom roxo muito forte, pode ser que não seja totalmente natural.
Apesar de o taro ficar levemente roxo depois de cozido, a cor natural é mais clara e suave, podendo até ser branca dependendo da variedade. Se a cor estiver muito vibrante, provavelmente foram usados ingredientes extras ou corantes.
Ingredientes
- 1 kg taro descascado
- 150 g açúcar
Modo de preparo
- Corte o taro em cubos.
- Ferva em fogo médio por 45 minutos.
- Escorra bem.
- Transfira os cubos cozidos e o açúcar para o liquidificador e bata até obter uma pasta lisa e homogênea.
