Uma receita deliciosa de macarrão frio com molho de amendoim levemente apimentado. Perfeita para acompanhar refeições de verão, essa tigela é uma combinação ideal de sabores doces, salgados e picantes. Fácil de preparar e incrivelmente saborosa, vai rapidamente se tornar indispensável no seu cardápio de primavera ou verão.
Dessa vez, nada de longo texto sobre as origens dessa receita. Ela se inspira no que se pode provar na China, mas, na verdade, é uma deliciosa improvisação. Rápida, refrescante e deliciosa.
Se quiser uma versão quente irresistível, experimente meu macarrão salteado com frango
Principais ingredientes do macarrão frio com amendoim
Molho de soja claro: Serve como base salgada e umami do molho
Vinagre de arroz: Traz acidez que equilibra a cremosidade da pasta de amendoim e deixa o molho mais leve.
Óleo de gergelim: Dá um sabor de noz ao molho e acrescenta um aroma especial.
Sriracha: Garante o toque picante e deixa o molho com uma cor avermelhada.
Flocos de pimenta vermelha: Acrescentam mais picância e uma textura crocante; se usar gochugaru coreano, o sabor fica levemente defumado e adocicado.
Como servir o macarrão frio com molho de amendoim?
Enquanto escrevia este artigo, fiquei com muita vontade de shogayaki, então é a minha sugestão! Mas, falando sério, carne com cebola, frango com gengibre ou até o frango da felicidade também combinam muito bem.
Equipment
- 1 Wok
- 1 Saladier
Ingredientes
- 320 g macarrão da sua preferência
- 4 dentes alho picado
- 2 gengibre fresco em lâminas finas
- 1 colher de sopa óleo para refogar
- 1 cebola em cubos
Molho
- 1.5 colheres de sopa açúcar mascavo
- 130 g manteiga de amendoim cremosa
- 3 colheres de sopa molho de soja claro
- 80 ml água morna
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 1 colher de sopa sriracha
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
Para servir
- sementes de gergelim
- 2 talos cebolinha fatiada para decorar
- amendoim triturado
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.320 g macarrão da sua preferência
- Em uma tigela separada, coloque os ingredientes do molho.1.5 colheres de sopa açúcar mascavo, 130 g manteiga de amendoim cremosa, 3 colheres de sopa molho de soja claro, 80 ml água morna, 1 colher de sopa vinagre de arroz, 1 colher de chá óleo de gergelim, 1 colher de sopa sriracha, 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- Bata até obter uma consistência lisa, adicionando mais água, se necessário.
- Em uma panela grande ou wok, em fogo médio-alto, adicione o óleo, aqueça e refogue o gengibre e o alho por cerca de 2 minutos. Acrescente a cebola e refogue por mais 1 minuto.1 colher de sopa óleo, 2 gengibre fresco em lâminas finas, 4 dentes alho picado, 1 cebola em cubos
- Adicione o molho à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o molho com o macarrão até que fique bem envolvido.
- Misture muito, muito bem.
- Transfira para tigelas individuais e sirva com amendoim triturado, sementes de gergelim e cebolinha.amendoim triturado, sementes de gergelim, 2 talos cebolinha fatiada
