Macarrão da preguiça (alho e mel)

Como resistir a este prato? É rápido, fácil e delicioso, além de superversátil. Muita gente me enviou fotos das suas versões personalizadas e, por isso, eu amo vocês.

Ingredientes do macarrão com alho e mel

Molho de soja “light” e “dark”: Antes de tudo, um lembrete: o molho de soja doce é uma invenção ocidental industrializada.

Eu nunca uso; prefiro usar molho de soja salgado e acrescentar açúcar, se necessário. Assim, mantemos todas as nuances do verdadeiro molho de soja.

Enfim, existem dois grandes tipos de molho de soja salgado e você pode saber mais em meu artigo completo sobre o assunto.

Versão curta: use o molho de soja salgado do supermercado, que costuma ser o “light”; o dark aprofunda o sabor, mas não é indispensável.

Que macarrão usar? O que você preferir! Você pode até usar espaguete, se não tiver medo de ofender os deuses. Pessoalmente, tenho carinho pelo macarrão de arroz largo ou macarrão udon.

Dicas para acertar o macarrão com alho e mel

Cozinhe o macarrão de sua preferência seguindo as instruções da embalagem, mas o truque para um bom macarrão salteado é passá-lo imediatamente sob água fria, no escorredor, assim que cozinhar! Isso interrompe o cozimento e deixa o macarrão mais firme, garantindo uma textura muito mais gostosa na hora de saltear.

Salpique sementes de gergelim e cebolinha fatiada; pode parecer simples, mas isso realmente melhora a textura, o sabor e o visual do prato.

Se quiser incluir alguns legumes, como cebola, ou alguma carne: deixe a carne fatiada marinar por 10 minutos em 1 colher de sopa de molho de soja light.

Em seguida, salteie por 5 minutos em fogo alto antes de qualquer outra coisa. Reserve. Depois, salteie a cebola e reserve junto com a carne.

Depois, acrescente o alho e siga a receita normalmente, voltando com a carne e a cebola apenas no final e salteando por 2 minutos para aquecer tudo. Esse é um fluxo clássico da culinária chinesa para macarrões salteados. Aliás, se quiser um macarrão mais elaborado, experimente meu macarrão com frango.

Atenção: se usar porco, frango ou camarão, talvez seja preciso saltear por mais tempo, pois esses alimentos precisam estar totalmente cozidos.

Como acompanhar o macarrão com alho e mel?

O prato foi pensado para ser, por si só, uma refeição completa e rápida “da preguiça”. No entanto, se você quiser um acompanhamento, em vez de saltear a carne diretamente junto com o macarrão, aqui vão algumas ideias.

O ideal é uma proteína com perfil menos adocicado. Por exemplo, a deliciosa carne bovina ao cominho cai muito bem. A carne bovina de Sichuan também é uma pedida e tanto! Para seguir no tema do alho com mel, meu frango caramelizado com alho e mel fica uma delícia