A culinária tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, ela é reduzida apenas ao pad thai e a outros pratos bem “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais variadas: você encontra de tudo, desde pratos salteados até receitas super frescas, quase cruas, passando por curries cozidos lentamente, quase ao estilo indiano.
Sinceramente, essa é uma das minhas cozinhas preferidas e já passou da hora de eu aumentar o acervo de receitas aqui no site, porque quero muito que você conheça ainda mais!
Principais ingredientes do macarrão com curry vermelho
Molho de soja claro: Molho de soja salgado clássico, fácil de achar em supermercado. Não confunda com o molho de soja escuro.
Óleo de gergelim: Se você usar o torrado, é fundamental dosar bem porque o sabor é bem intenso.
Pasta de curry vermelho tailandês: Uma pasta deliciosa feita, entre outros ingredientes, com capim-limão e camarão seco. É realmente uma delícia. Experimente também meu porco salteado com curry vermelho.
O manjericão tailandês: se não tiver, pode usar o comum, mas ele realmente traz um toque especial ao sabor.
Ingredientes
- 110 g óleo de gergelim ou de amendoim
- 3 cebolinhas verdes fatiadas
- 1 colher de sopa pasta de curry vermelho tailandês
- 4 tabletes de macarrão cozido
- 75 g molho de soja light
Óleo apimentado
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa flocos de pimenta
- 12 g manjericão fresco tailandês ou comum picado
- 4 g coentro fresco picado
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim com as cebolinhas verdes em fogo médio até perfumar bem, por 3 a 5 minutos. Abaixe o fogo, junte a pasta de curry vermelho e cozinhe por 2 minutos.110 g óleo de gergelim ou de amendoim, 3 cebolinhas verdes fatiadas, 1 colher de sopa pasta de curry vermelho tailandês
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes do óleo. Despeje o óleo quente por cima e mexa.4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de sopa flocos de pimenta
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra.4 tabletes de macarrão cozido
- Misture o macarrão ainda quente com o molho de soja e o óleo apimentado.75 g molho de soja light, 12 g manjericão fresco tailandês ou comum picado, 4 g coentro fresco picado
