EU SEI que parece estranho, mas confie em mim. Sério. Usar Coca-Cola pode soar como heresia, mas a bebida amacia o frango e cria um laqueado impecável.
Sua origem, segundo a Wikipédia, teria sido um cozinheiro que, sem querer, derramou Coca no frango enquanto cozinhava e descobriu um sabor único e delicioso. Enfim, é esquisito, é coisa da cozinha chinesa, mas é uma delícia.
A receita de frango à Coca-Cola rende um prato, pelo menos em sabor, com qualidade de restaurante, sem precisar de técnicas ou ingredientes superexóticos. O açúcar da Coca equilibra perfeitamente o salgado do molho de soja, e o resultado é simplesmente divino.
O prato perfeito para os dias de semana em que bate preguiça
Combina com praticamente tudo, mas o molho agridoce espesso fica especialmente bom com um arroz para sushi, com ou sem tempero.
Dicas para acertar o frango à Coca-Cola
Usar sobrecoxas é altamente recomendado: é simplesmente a melhor parte do frango em termos de sabor e suculência.
Se você não usar pele, reduza o tempo de cozimento para evitar passar do ponto ou queimar.
Regar o frango com o molho é essencial para o laqueado. Mas, se bater preguiça, dá para servir apenas com um bom molho à parte. Pessoalmente, eu adoro o molho bem caramelizado.
Os ingredientes do frango à Coca-Cola
Molho de ostras: não tem gosto de ostra, mas faz toda a diferença no sabor deste prato. Item indispensável.
Molho de soja claro: molho de soja salgado clássico, encontrado em qualquer mercado. Sem estresse: esse ingrediente é fácil de achar.
Ingredientes
- 1 lata de Coca-Cola
- 1 cebola fatiada
- 5 sobrecoxas de frango
- 8 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa molho de soja light
- 3 colheres de sopa molho de ostra
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com um fio de óleo
- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione a cebola e refogue por 2–3 minutos; junte o alho picado e salteie por mais 1–2 minutos1 cebola fatiada, 8 dentes de alho picados
- Coloque o frango com a pele voltada para baixo e cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até a pele dourar.5 sobrecoxas de frango
- Adicione o molho de soja, a pimenta-do-reino, o molho de ostra e a Coca-Cola4 colheres de sopa molho de soja light, 3 colheres de sopa molho de ostra, 1 lata de Coca-Cola
- Certifique-se de que cada pedaço de frango fique bem coberto pelo molho
- Tampe, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 15 minutos
- Aumente o fogo para médio-alto e, com uma concha, regue o frango por 5 minutos, ou até o molho atingir a espessura desejada
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Notes
Nutrition
Outra receita com um belo molho caramelizado são meus udon com carne bovina.
