Taro-puré er svært allsidig og brukes i mange asiatiske oppskrifter takket være sin unike smak og farge. Ingrediensene? taro og sukker.
Asiatiske konditorer elsker den, og den brukes i utallige desserter. Du finner også bubble tea med taro som har erobret verden.
Bruksområder for taro-puré
Taro-fylte boller og månekaker med taro er vanlige i mange bakerier i Kina.
Japanerne bruker på sin side taro som fyll i mochi og til og med i mochi-is.
Det vestlige kjøkkenet har også tatt denne ingrediensen i bruk i desserter og snacks. Kombinerer du puréen med smør og krem, får du henholdsvis taro-smørkrem og pisket tarokrem. Disse er perfekte til å fylle og pynte kaker!
Merk at hvis puréen har en svært intens lilla farge, er det ikke sikkert den er helt naturlig.
Selv om denne stivelsesrike planten får et lilla skjær ved koking, er den naturlige fargen ganske blek og ikke særlig fremtredende. Avhengig av typen taro kan den til og med være hvit. Hvis lillafargen er spesielt sterk, kan det ha blitt tilsatt ekstra ingredienser eller fargestoffer.
Ingredienser
- 1 kg taro skrelt
- 150 g sukker
Fremgangsmåte
- Skjær taroen i terninger.
- Kok på middels varme i 45 minutter.
- Sil godt av vannet.
- Ha de kokte terningene og sukkeret i en blender og kjør til du får en glatt og jevn puré.
