Ingenting slår den deilige søtsyrlige smaken av disse kjøttbollene fra det japanske kjøkkenet for å varme seg opp på vinteren 😍
Det beste er at de nesten ikke krever noe eksotisk krydder: ingefær er valgfritt, og riseddik kan erstattes med halvparten så mye hvit eddik.
Du kan også bruke maizena i stedet for potetstivelse! Med andre ord er dette lett å få til for alle – ingen unnskyldning for å ikke sende meg bilder av de japanske kjøttbollene!
I samme søtsyrlige stil vil du også elske sprøstekt biff
Mitt eventyr med japanske kjøttboller begynte på en ganske… praktisk måte. Kort fortalt har jeg en tendens til å beregne altfor mye av alt! Denne gangen gjaldt det dim sum.
Som du vet brukes det mye svinekjøttdeig i dim sum, og min kjærlighet for dem forsterket bare tendensen min til å beregne for mye.
Jeg satt altså igjen med rundt 600 g svinekjøttdeig for mye, og jeg hadde null lyst til å lage mer dim sum-deig og brette i en time.
Så helt naturlig begynte jeg å lete etter en enkel, rask og skikkelig god oppskrift, så alt dette ikke endte i søpla (dessuten er det i Belgia veldig vanskelig å finne ren svinekjøttdeig, så det ville vært ekstra kriminelt å kaste den. Belgierne – en dag må dere forklare meg fascinasjonen for blandingen svin/kalv).
Kort fortalt snublet jeg over konseptet med japanske kjøttboller, og med mengden kjøttdeig jeg hadde tilgjengelig, hadde jeg mer enn nok til å teste og finspisse oppskriften! Jeg ble ikke skuffet; noen ganger liker jeg ting, men vet at det ikke blir en klassiker – men her… kan ikke vente på tilbakemeldingene dine!
Server dem gjerne med ris eller for eksempel stekte nudler med soyasaus
Ingrediensene til japanske svinekjøttboller
Potetstivelse: Som i kylling karaage gir denne stivelsen en helt spesiell smak og tekstur til retten. Du kan erstatte den med maizena, men det blir ikke helt det samme.
Mørk soyasaus: Må ikke forveksles med lys soyasaus. Siden dette egentlig er en japansk oppskrift, kan du også helt fint bruke tamari. Den er lettere å finne i dagligvarebutikker og er nydelig.
Riseddik: Helst hvit riseddik; du kan også erstatte den med hvitvinseddik.
Ingredienser
Kjøttboller
- 0.5 middels løk
- 1 ts ingefær revet
- 400 g svinekjøttdeig
- 0.5 kopp brødsmuler helst panko
- 1 egg
- 2 fedd hvitløk finhakket
- 1 stilk vårløk finhakket
- 1 klype salt og pepper
- nøytral olje til fritering
Japansk sursøt saus
- 4 ss mørk soyasaus
- 3 ss sukker
- 4 ss riseddik
- 4 ss vann
- 1.5 ss potetmel
Fremgangsmåte
Kjøttboller
- Varm opp oljen. Bland alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle og kna godt med hendene.
- Form kjøttbollene.
- Friter i ca. 4–5 min, og sett til side.
Saus
- Bland alle ingrediensene og sett over svak varme.
- Rør hele tiden til sausen tykner.
- Når ønsket tykkelse er nådd, tilsett kjøttbollene og vend godt rundt.
