I dag deler jeg oppskriften på en høyt etterspurt rett: dim sum har gow, også kalt ha kao eller ha cao – de berømte dampede rekedumplingsene med «krystall»-utseende. Før vi går rett på sak, et lite varsel: ha kao er vanskelige å lage. Virkelig vanskelige. Hvis du har et rimelig sted […]
En deilig oppskrift på jiaozi – kinesiske svineravioli med kål Typisk for det kinesiske kjøkkenet er jiaozi en type fylt ravioli som er elsket over hele Asia. Enten søte eller salte er disse fylte deigbitene svært allsidige – og det forklarer også suksessen! Jiaozi, hva er det? Kort sagt er […]
Bao, eller baozi, er en av Kinas mest populære retter (og min også). Alt ved den er nydelig: den luftige deigen og den rike smaken av fyllet, finjustert etter utallige forsøk. Tips for å lage bao Det er viktig å følge målene til deigen nøye! Når det er sagt, kan […]
