Een heerlijk recept voor gebakken noedels in pindasaus
Wie had gedacht dat pinda’s een kom noedels in een handomdraai konden omtoveren tot een gerecht boordevol smaak ? Meng ze met sojasaus, tomaten, kerrie en honing en je hebt een eenvoudige maar vullende maaltijd die in 10 minuten op tafel staat, mits je de satépasta al klaar hebt.
Deze noedels zijn een van de snelste maaltijden voor een drukke dag. Je kunt de saus zelfs van tevoren maken en twee weken in de koelkast bewaren. Kortom, deze Chinese klassieker is niet te overtreffen.
Hoe maak je satésaus?
Om de Aziatische pindasaus te maken heb je sojasaus nodig (ik gebruik hiervoor altijd light sojasaus), honing, tomaten, currypasta (of kerriepoeder) , en eventueel een scheutje sesamolie. Natuurlijk heb je ook pindakaas nodig.
Verhit alles op laag vuur en klaar is kees!
Bewaar de saus in de koelkast voor later gebruik (roer goed voor gebruik) of giet haar direct over hete noedels en schep om.
De belangrijkste ingrediënten van saté-noedels
Light sojasaus: Zoals hierboven al gezegd: dit is de klassieke zoute sojasaus die je overal kunt kopen
Kerriepoeder: Gebruik gewoon het kerriepoeder dat je lekker vindt; ik ben zelf dol op Thaise rode kerriepoeder
Vissaus: Optioneel: voeg op het eind een scheutje toe in plaats van zout
Pindapasta: Neem bij voorkeur een variant zonder toegevoegde suiker. Is die er niet, verlaag dan de hoeveelheid honing in het recept een beetje.
Gebakken noedels met satésaus
Ingrediënten
Satésaus
- 3 kerstomaatjes geplet
- 2 eetlepels pindakaas
- 1.5 eetlepels honing
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels arachideolie
Noedels
- 300 g noedels droog gewicht, vooraf gekookt
- 1 ui in dunne ringen
- 3 bladeren Chinese kool witte delen fijn gesneden, groene delen grof gehakt
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de satésaus in een klein steelpannetje. Zet op middelhoog vuur, doe het deksel erop en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.3 kerstomaatjes, 2 eetlepels pindakaas, 1.5 eetlepels honing, 1 eetlepel kerriepoeder, 2 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels arachideolie
- Roer goed door, laat nog eens 10 minuten zachtjes koken en zet vervolgens apart.
- Verhit een wok met een scheut olie op hoog vuur en roerbak de ui en de witte koolstroken 5 minuten.3 bladeren Chinese kool, 1 ui
- Voeg de groene kool toe en bak nog 2 minuten mee.
- Doe de noedels erbij, schep om en voeg de satésaus toe. Roerbak alles nog 5 minuten en breng op smaak met zout.300 g noedels
Wat een topper van een snelle maaltijd, die satésaus is echt heerlijk romig en goed op smaak. Heb bewust extra gemaakt, want de leftovers waren de volgende dag minstens zo lekker 😋
Gemaakt voor een familiebijeenkomst op zondag en iedereen stond versteld hoe snel die romige satésaus op tafel stond. De schaal was in no time leeg en er werd meteen gevraagd of ik het recept naar de appgroep wilde sturen 😊
Deze gebakken noedels met satésaus heb ik laatst bij een etentje met vrienden gemaakt en de wok was in no time leeg 😄. Iedereen vond de saus zo romig en perfect in balans, en twee gasten vroegen meteen om het recept voor thuis. Zeker een blijvertje voor drukke avonden!
Was eerst nogal sceptisch over tomaatjes en honing in satésaus, maar na het maken snap ik het helemaal: de saus werd heerlijk romig en perfect in balans met de noedels 😋