Ik weet dat het gek klinkt, maar geloof me: echt waar. Cola gebruiken lijkt misschien heiligschennis, maar de suikers en zuren maken de kip boterzacht en geven haar een ongeëvenaarde glans.
Volgens Wikipedia ontstond het gerecht toen een kok per ongeluk cola over kip goot en zo een verrassende smaak ontdekte. Kortom: het is apart, het is Chinees, maar bovenal heerlijk.
Met het recept voor kip met cola zet je in een handomdraai een gerecht op tafel dat qua smaak zo uit een restaurant kan komen, en dat zonder moeilijke technieken of exotische ingrediënten. De suiker in de cola vormt een perfecte balans met het zilte van de sojasaus; simpelweg verrukkelijk.
Het perfecte doordeweekse gerecht voor als je geen zin hebt
Dit gerecht past vrijwel overal bij, maar de stroperig zoet-zoute saus combineert bijzonder goed met goede sushirijst, met of zonder dressing.
Tips voor een geslaagde kip met cola
Gebruik bij voorkeur kippendijfilets; dat is het smakelijkste en sappigste deel van de kip.
Gebruik je kip zonder vel, verkort dan de kooktijd zodat het vlees niet uitdroogt of verbrandt.
Bedruip de kip regelmatig met de saus; zo krijgt ze die karakteristieke glans. Heb je daar geen zin in, serveer de saus dan gewoon apart. Zelf ben ik dol op een intens gekarameliseerde versie.
De ingrediënten voor kip met cola
Oestersaus: ze smaakt niet naar oester, maar zorgt wel voor een enorme smaakboost. Echt een must-have in je voorraadkast.
Light sojasaus: gewone, zoute sojasaus die je in elke supermarkt vindt. Geen stress, dit ingrediënt haal je zo.
Zin in nog zo’n gekarameliseerde saus? Probeer dan ook eens mijn rundvlees-udon.
Gelakte kip met Coca-Cola
Ingrediënten
- 1 blikje Coca-Cola
- 1 gesnipperde ui
- 5 kippendijen
- 8 fijngehakte tenen knoflook
- 4 eetlepels lichte sojasaus
- 3 eetlepels oestersaus
Instructies
- Verhit een scheut olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak 2–3 minuten. Doe vervolgens de knoflook erbij en roerbak nog 1–2 minuten.
- Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak 3–5 minuten, tot het vel goudbruin is.
- Schenk de sojasaus, wat versgemalen zwarte peper, de oestersaus en de cola erbij.
- Schep om tot alle stukken kip goed met saus zijn bedekt.
- Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag tot middellaag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het vuur weer middelhoog tot hoog en bedruip de kip 5 minuten met de saus, tot deze stroperig is.
