Vergeet de kant-en-klare tenders van McDonald’s of Burger King! De Aziatische keuken heeft een veel betere versie. Zelfde idee, maar dan véél lekkerder.
Marineer de kip in intense, smaakdoorlatende ingrediënten die voor een krachtige smaak zorgen en de kip malser maken. Voeg knoflook bovendien in twee stappen toe: eerst verse knoflook in de marinade; die maakt malser én dringt goed door. Het kersje op de taart is knoflookpoeder, dat de al uitgesproken smaak nog verder accentueert. Kortom: op alle fronten een knaller.
Kiptenders zijn een van de lekkerste manieren om gefrituurde kip te eten: klein van formaat, maar allesbehalve miezerig – echte klassiekers uit de Amerikaanse keuken.
Belangrijkste ingrediënten voor kiptenders
- Lichte sojasaus: weet je niet precies wat dat is? Lees dan mijn artikel over dit onderwerp
- Oestersaus: onmisbaar voor de smaak, koop hem hier
- Chinese vijfkruidenpoeder: kun je desnoods weglaten, maar ik raad het sterk aan; koop het hier
Servings: 4 porties
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 500 g kipfilet in grove repen
Marinade
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 0.5 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder optioneel
- 0.5 eetlepel witte peper
- 2 eetlepels oestersaus
- 1.5 eetlepel lichte sojasaus
- 1 ei
- 4 eetlepels maïzena
Paneermengsel
- 200 g tarwebloem
- 60 g maïzena
- 1.5 eetlepel knoflookpoeder
- 0.5 eetlepel paprikapoeder
- 0.5 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder optioneel
Instructies
- Marineer de kipfilet in een grote kom met de gehakte knoflook, vijfkruidenpoeder, witte peper, oestersaus, lichte sojasaus, 1 ei en maïzena gedurende 20 minuten.
- Meng in een andere kom de tarwebloem, maïzena, knoflookpoeder, paprikapoeder en vijfkruidenpoeder.
- Haal de kip door het bloemmengsel en zorg dat alles goed bedekt is. Schud het overtollige bloem eraf.
- Verhit in een ruime pan circa 7 cm olie op middelhoog tot hoog vuur tot ongeveer 180 °C.
- Frituur de kip 6-7 minuten, tot hij knapperig en goudbruin is.
Video
Nutrition
Calories: 300kcal
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!
Tips voor perfecte kiptenders
- Gebruik voor paprika- en knoflookpoeder gerust de gerookte variant voor extra diepte. Kijk in je supermarkt of ze die hebben.
- Frituur niet te veel kiptenders tegelijk als je pan niet groot is; dan kan de olietemperatuur ineens dalen en frituur je niet optimaal. Bak ze beter in porties en frituur daarna alles samen nog 1-2 minuten op hoge temperatuur om ze weer heet en krokant te maken.
Waarom geen volledig Amerikaans menu met uienringen?
Zelfs mijn kieskeurige partner, die normaal al bij “vijfkruiden” afhaakt, bleef maar doorpakken; had echt niet verwacht dat ze dit zó lekker en knapperig zou vinden 😄
Wat een ultiem comfort food, die knapperige Taiwanese kiptenders met al die knoflooksmaak geven meteen cozy vibes op een regenachtige dag. Hier werd iedereen er instant blij en helemaal getroost van 😋
Zelfs mijn kieskeurige partner, die normaal altijd iets aan gefrituurde kip vindt, bleef maar doorpakken en vroeg of ik dit vaker wil maken. Had echt niet verwacht dat die knoflook en oestersaus zó’n verschil zouden maken 😋
Deze Taiwanese kiptenders zijn hier inmiddels vaste prik op oudejaarsavond en bij elke borrelplank in de winter; die knoflooksmaak en krokante korst blijven echt onweerstaanbaar 😋