닭고기 볶음우동의 궁극 레시피. 식당보다 더 맛있어서 만족 보장!
이 쉬운 닭고기 볶음우동은 일본 우동면과 신선한 채소, 그리고 뼈 없는 닭다리살을 단백질로 사용해 만듭니다. 모든 재료를 간장과 굴소스를 베이스로 한 맛있는 소스에 볶아 완성해요.
20분 정도면 완성되고, 냉장고에 남은 재료를 활용하기에도 딱 좋아요. 레시피가 정말 다양하게 응용 가능하죠. 식당보다 더 맛있고, 더 빠르고, 더 건강한데다가 만들기도 쉽답니다!
닭고기만 100% 즐기고 싶다면, 곁들임으로 마늘닭구이를 추천해요.
닭고기 볶음우동을 맛있게 만드는 팁
직접 육수를 만들어보세요! 정말 간단해요. 닭뼈를 물에 넣고 두 시간 정도 푹 끓이면 됩니다. 이렇게 만든 육수는 진하면서도 균형 잡힌 깊은 맛을 내줘요. 노력한 만큼 확실히 보람이 있어요.
아, 정말 진한 닭육수 맛을 너무 좋아해서요. 양해 부탁드려요!
충분히 졸여주세요! 불 세기나 환경에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만, 국물이 너무 많으면 안 돼요. 물론 국물이 많은 걸 좋아하신다면 괜찮지만요. 소스가 충분히 졸아들기 전까지는 면과 고기를 넣지 말고 기다려도 좋아요. 그래야 맛이 더 잘 배어듭니다.
닭고기 볶음우동의 주요 재료
라이트 간장과 다크 간장: 맛을 내는 데 꼭 필요한 재료예요. 두 가지가 확실히 다르니 가능하면 둘 다 사용하세요. 다크 간장이 없으면 생략해도 되지만, 넣으면 확실히 풍미가 더해집니다.
닭고기: 저는 뼈 없는 닭다리살을 선호해요. 지방이 더 많아서 훨씬 맛있거든요. 건강을 생각한다면 닭가슴살로 대체해도 괜찮아요.
굴소스: 이 소스가 요리에 독특한 감칠맛을 더해줘요. 참고로 굴 맛이 나는 건 아니니 걱정하지 마세요.
참기름: 꼭 넣어주세요. 고소한 풍미가 확 살아나요. 저는 볶은 참기름을 더 좋아해요.
우동면: 일본식 두꺼운 면발이라 식감이 정말 좋아요. 다른 면을 써도 괜찮지만, 두꺼운 면이 소스 졸임에도 잘 견딥니다.
재료
- 450 g 닭고기 얇게 썬, 가능하면 뼈 제거 닭다리살
- 300 g 면 가능하면 우동면
- 2 양파 얇게 썬
- 5 대 쪽파 1~2cm 길이로 썬 것
조리 방법
- 포장 지시에 따라 면을 삶으세요.300 g 면
- 볼에 소스 재료를 고루 섞으세요. 육수를 직접 썼다면 젤라틴이 완전히 풀리도록 거품기를 사용하세요.250 g 닭육수, 1 큰술 굴소스, 1 큰술 라이트 간장, 1 큰술 다크 간장, 0.5 큰술 옥수수전분, 1 큰술 참기름, 1 큰술 설탕, 2 쪽 마늘
- 소스 1큰술을 덜어 닭고기를 10분간 재우세요.450 g 닭고기
- 중강불로 달군 팬에 닭고기를 완전히 익을 때까지 볶으세요. 접시에 덜어 잠시 두세요.450 g 닭고기
- 양파를 넣고 3~4분간 볶으세요.2 양파
- 면과 소스를 넣고, 소스가 충분히 걸쭉해질 때까지 2분간 볶으세요.
- 닭고기와 쪽파를 넣고 2~3분 더 볶으세요.5 대 쪽파
