빠르고도 맛있는 카라멜 치킨 레시피
유명한 초간단 카라멜 돼지고기 이후, 많은 사랑을 받은 또 다른 중식 레시피, 카라멜 치킨을 공개할 시간이 왔습니다
간단하고, 빠르며, 효과적일 뿐만 아니라 무엇보다도 맛있습니다. 이 조건을 모두 만족하는 요리는 많지 않죠.
카라멜 치킨 재료
다크 간장: 정확히 무엇인지 잘 모르겠다면, 관련 글을 읽어봐. 라이트 간장으로 대체할 수 있지만, 맛과 특히 색이 조금 떨어집니다
피시 소스: 베트남 요리나 태국 요리에서 많이 쓰이며, 누옥맘이라고도 부릅니다. 보통은 푸꿕(Phu Quôc) 제품을 추천하지만, 이 레시피에서는 꼭 최고급이 아니어도 괜찮습니다.
좋은 품질의 피시 소스는 보분이나 넴 소스 같은 레시피에 더 어울립니다. 아마존에서 구매하기.
카라멜 치킨을 성공시키는 팁
초밥용 밥에 올려 먹기: 캐러멜 소스와 찰진 밥의 조합은 정말 환상적이에요, 믿어보세요!
충분히 캐러멜화될 때까지 기다리기. 시간은 사용하시는 화력에 따라 다르지만, 이것이 카라멜 치킨에서 정말 정말 중요한 유일한 단계입니다. 캐러멜 없는 카라멜 치킨은 카라멜 치킨이 아니죠. 어떤 분들은 옥수수전분으로 농도를 내지만, 한 가지 기억하세요: 농도 내기는 반칙입니다
마무리 단계에서 한국 고추장을 조금 넣어 매콤한 포인트를 더해보세요.
설탕을 녹이기 전에 양파와 마늘 같은 채소를 먼저 볶아두었다가, 고기를 넣은 뒤 몇 분 후에 다시 넣어도 좋습니다.
채소 넣기가 번거롭다면, 제 볶음밥(양주식), 초간단 볶음밥 또는 식당보다 맛있는 볶음밥을 만들어 곁들이세요.
밥이 싫으시다면, 제 레스토랑 스타일 야채 볶음면과 함께 내어보세요
Equipment
Instructions
- 볼에 모든 소스 재료를 넣고 잘 섞어 둔다60 ml 물, 1 큰술 다크 간장, 1 큰술 피시 소스, 1 큰술 설탕
- 중강 불로 달군 웍에 기름을 살짝 두른 뒤 설탕을 넣어 녹인다4 큰술 설탕
- 설탕이 황금빛으로 캐러멜화되면 닭고기를 넣고 1~2분간 볶아 겉을 익힌다350 g 닭 넓적다리살
- 미리 만들어 둔 소스를 붓는다
- 가끔 저어 가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다. 더 빠르게 졸이고 싶다면 주저하지 말고 불을 센 불로 올리자
- 볶음이 완성되면 참깨를 솔솔 뿌려 따끈한 밥과 곁들여 낸다
