유명한 우동과 한국식 불고기 소고기가 만난 혁신적인 레시피
오늘은 여러분, 우리가 마법사가 되어 자연의 법칙에 도전하고, 괴상하지만…정말 맛있는 새로운 요리를 만들어봅니다.
이 요리는 너무 파격적이라, 한국과 일본의 전통을 중시하는 분들이 서로의 차이를 잠시 잊고 힘을 합쳐 저에게 항의할까 두렵네요…
오늘, 우동은 불고기 소고기를 만나 행복하게 하나가 되었습니다. 그 결과가 바로 불고기 우동입니다.
일본과 한국: 끝없는 미식의 사랑
김밥은 스시와 닮았고, 다시 육수와 그 사촌들은 모든 국물 요리에 빠지지 않죠. 김치찌개부터 삼계탕까지, 일식과 한식은 이미 수많은 퓨전 요리를 만들어왔습니다.
두툼한 우동면과 사과로 재운 부드러운 소고기, 이 조합은 실패할 수가 없습니다.
소고기 볶음면이나 소고기 우동처럼, 이 레시피도 이번 주 안에 제 커뮤니티에서 인기를 끌지 않는다면 이해할 수 없을 것 같아요.
불고기 우동의 주요 재료
소고기: 이 요리의 주인공입니다. 아주 얇게 썰어야 해요. 특별한 부위가 필요하지 않고, 얇게 썰고 사과로 재우면 충분히 부드러워집니다.
라이트 간장: 감칠맛과 짭짤함을 더해줍니다.
미림: 은은한 단맛을 넣어줍니다.
참기름: 가능하다면 볶은 참기름이 좋지만, 일반 참기름이어도 괜찮아요.
우동면: 두껍고 쫄깃해서 전 세계적으로 사랑받는 이유가 있죠! 진공포장된 즉석 우동면을 사용하세요. 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 살살 풀어주면 됩니다.
Servings: 2 인분
Calories: 843kcal
재료
고명
- 파 얇게 썬 것
- 흰 참깨
조리 방법
- 블렌더나 푸드 프로세서에 양념 재료를 넣고 곱게 갈아 매끈하게 만든다. 한쪽에 둔다.3 큰술 연한 간장, 1.5 큰술 갈색 설탕, 1 큰술 미림, 0.5 홍사과, 0.25 양파, 0.5 큰술 마늘, 0.5 작은술 생강, 0.5 꼬집 후추
- 얇게 썬 고기를 볼에 담고 양념을 붓는다. 살살 치대어 고기에 잘 배도록 섞는다.400 g 소고기
- 참기름을 넣어 고기와 고루 섞는다.1 큰술 참기름
- 볼을 랩으로 덮거나 고기를 밀폐용기에 옮긴다. 냉장고에서 4시간, 가능하면 하룻밤 재운다.
- 즉석 우동면을 끓는 물에 넣고 천천히 저어가며 몇 분간 삶아 완전히 익힌다.500 g 즉석 우동면
- 체에 건져 찬물에 헹궈 잔열을 빼 조리를 멈춘다.
- 중강불로 팬을 예열한 뒤 식용유를 두른다.
- 중강불에서 고기와 채소를 3~5분간 볶는다.1 양파, 1 줄기 쪽파, 1 당근
- 불을 센 불로 올리고 물기를 뺀 우동면을 넣는다.
- 소스(육즙)가 졸아들 때까지 약 5분간 볶는다.
- 흰 참깨를 넣고 고루 섞는다.흰 참깨
- 얇게 썬 파를 올려 마무리한다.파
Notes
인내가 맛을 만든다. 재우는 시간이 번거롭게 느껴질 수 있지만, 베이킹소다 맛 없이도 고기를 충분히 부드럽게 해 주니 기다릴 가치가 있다.
Nutrition
Calories: 843kcal | Féculents: 86g | Protein: 57g | Fat: 32g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 1446mg | Potassium: 792mg | Fiber: 9g | Sugar: 19g | Vitamin A: 5153IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 45mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
