불고기 우동

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코스: 메인 요리

요리: 한식, 일식

Servings: 인분

Calories: 843kcal

블렌더나 푸드 프로세서에 양념 재료를 넣고 곱게 갈아 매끈하게 만든다. 한쪽에 둔다.
3 큰술 연한 간장, 1.5 큰술 갈색 설탕, 1 큰술 미림, 0.5 홍사과, 0.25 양파, 0.5 큰술 마늘, 0.5 작은술 생강, 0.5 꼬집 후추
얇게 썬 고기를 볼에 담고 양념을 붓는다. 살살 치대어 고기에 잘 배도록 섞는다.
400 g 소고기
참기름을 넣어 고기와 고루 섞는다.
1 큰술 참기름
볼을 랩으로 덮거나 고기를 밀폐용기에 옮긴다. 냉장고에서 4시간, 가능하면 하룻밤 재운다.
즉석 우동면을 끓는 물에 넣고 천천히 저어가며 몇 분간 삶아 완전히 익힌다.
500 g 즉석 우동면
체에 건져 찬물에 헹궈 잔열을 빼 조리를 멈춘다.
중강불로 팬을 예열한 뒤 식용유를 두른다.
중강불에서 고기와 채소를 3~5분간 볶는다.
1 양파, 1 줄기 쪽파, 1 당근
불을 센 불로 올리고 물기를 뺀 우동면을 넣는다.
소스(육즙)가 졸아들 때까지 약 5분간 볶는다.
흰 참깨를 넣고 고루 섞는다.
흰 참깨
얇게 썬 파를 올려 마무리한다.
파

인내가 맛을 만든다. 재우는 시간이 번거롭게 느껴질 수 있지만, 베이킹소다 맛 없이도 고기를 충분히 부드럽게 해 주니 기다릴 가치가 있다.

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