오늘은 여러분 인생 최고의 버거를 만드는 법을 알려드릴게요! 😍 이제 버거 바에서 15유로씩 주고 사 먹고 싶지 않으실 거예요. 미국 요리의 클래식 버거의 비법을 마침내 낱낱이 공개합니다.
먼저 가장 중요한 고기부터. 안에 향신료를 섞을 필요는 없고, 지방 함량이 최소 20% 이상이면 됩니다. 이것만 지키면 미디엄으로 익혀도 인생에서 가장 육즙이 풍부한 버거가 완성돼요.
체다 치즈 : 공장에서 나온 슬라이스 치즈 말고 덩어리(블록)로 된 것을 사세요
소스
– 버터 2큰술
– 큰 양파 1개 깍둑썰기
– 머스터드 2큰술
– 우스터 소스 1큰술
– 피클 3개 다지기
– 신선한 차이브 한 줌 다지기
– 마요네즈 115g
– 케첩 115g
– 베이킹소다 아주 약간
1. 냄비에 버터와 베이킹소다, 양파를 넣고 중불에서 익힙니다. 캐러멜라이즈될 때까지 약 15분간 볶아주세요 (베이킹소다가 반응을 촉진시켜요. 원래는 45분이 걸리는데, 이건 보너스예요 😘)
2. 모든 재료를 볼에 넣고 섞어줍니다
어니언 링
– 양파 3개를 링 모양으로 썰기
– 차갑게 식힌 라거 맥주 150ml
– 밀가루 100g
– 옥수수 전분 50g
– 베이킹파우더 3g
– 소금
– 선택 사항 : 마늘가루, 파프리카가루, 후추
1. 모든 가루 재료를 섞어주세요 : 밀가루 2/3, 옥수수 전분 1/3, 베이킹파우더 한 꼬집, 소금 한 꼬집.
2. 요거트와 비슷한 농도가 될 때까지 맥주를 넣어줍니다. ⚠ 너무 세게 섞지 마세요, 안 그러면 맥주의 기포가 사라져요 ⚠ 덩어리가 좀 있어도 괜찮아요
2-1 (선택 사항) 잔에 남은 맥주를 쭉 들이켜세요, 곧 즐거운 시간을 보내게 될 테니까요
3. 냄비에 튀김용 기름을 데우고, 양파를 차례대로 먼저 반죽에 담갔다가 기름에 넣어주세요.
⚠ 한 번에 너무 많이 넣지 마세요, 보통 소량씩 나눠서 튀기는 게 더 좋아요
4. 원하는 색이 나면 꺼내서 키친타월을 깐 접시 위에 올려 기름기를 빼주세요
분식 같은 간식 음식을 정말 좋아한다면, 제 홈메이드 케밥 레시피도 확인해 보세요
