Servings: 4 인분
Calories: 300kcal
조리 방법
- 닭고기를 마늘, 사오싱주, 소금에 1시간 재워 둔다400 g 깍둑썬 닭고기, 5 쪽 얇게 썬 마늘, 5 큰술 사오싱주, 1 작은술 소금
- 기름을 170도로 달군다
- 닭고기에 옥수수전분과 베이킹파우더를 골고루 섞는다6 큰술 옥수수전분, 2 작은술 베이킹파우더
- 모든 조각을 한 번 튀긴 뒤 잠시 식힌 다음 한 번 더 튀긴다
- 마요네즈 또는 취향의 소스를 곁들여 낸다
Nutrition
Calories: 300kcal
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사오싱주가 없어서 맛술로 대체했는데도 잡내 없이 풍미가 살아있고 정말 맛있었어요. 두 번 튀기기 전에 식히는 시간을 10분 정도로 늘렸더니 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉해서 오히려 더 좋았습니다 🙂
평소 까다로운 입맛인 남편이 튀김은 잘 안 먹는데, 이 광둥식 닭튀김은 두 번 튀겨서 그런지 바삭함에 놀라면서 계속 집어 먹더라고요 🙂
접시에 담아내니 바삭한 튀김옷이 금빛으로 반짝여서 너무 예쁘더라고요; 바로 사진부터 찍었는데 푸드 매거진에 나올 법한 비주얼이었어요 😊
친구들 초대해서 저녁으로 이 광둥식 닭튀김을 내놨는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 접시가 순식간에 비었어요. 다들 사오싱주 향이 정말 좋다고 칭찬하면서 레시피 좀 보내달라고 하더라고요 😊