寒い冬には、甘酸っぱさがたまらないこれらの 日本風ミートボール以上のごちそうはありません d83d de0d
しかも、特別なスパイスはほとんど不要です。ショウガはお好みで加え、米酢はホワイトビネガーを半量混ぜれば代用できます。
さらに、片栗粉の代わりにコーンスターチも使えます！ つまり誰でも作れるので、日本風ミートボールの写真を送らない理由はありませんよ！
甘酸っぱい味がお好きなら、カリカリ牛肉もきっと気に入るはずです
私が日本風ミートボールにはまったきっかけは、とても…実用的でした。要するに、私は何でも作り過ぎるクセがあるのです！ 今回は点心を作り過ぎました。
ご存じのとおり、点心には豚ひき肉をたっぷり使います。点心好きの私は、ただでさえ作り過ぎるクセがさらに加速しました。
その結果、なんと約600gもの豚ひき肉が余ってしまいました。それでもう一度皮を作り、1時間かけて包む気力はゼロ。
そこで、この挽き肉を無駄にしないよう、手早く作れておいしいレシピを探すことにしたのです（しかもベルギーでは純粋な豚ひき肉を手に入れるのがとても難しいので、捨てるなんてもってのほか。ベルギーの皆さん、いつか豚・子牛合挽き肉へのこだわりを教えてくださいね）。
こうして日本風ミートボールというアイデアにたどり着き、余った挽き肉で何度も試作し、レシピを完成させました！ 出来栄えには大満足。たまに「おいしいけれど定番にはならないかな」と感じる料理もありますが、これは…皆さんの感想を早く聞きたいです！
白いご飯はもちろん、醤油焼きそばと合わせてもおいしいですよ
日本風豚肉ミートボールの材料
片栗粉: 鶏の唐揚げと同じく、このでんぷんが料理に独特の風味と食感をもたらします。コーンスターチでも代用できますが、まったく同じ仕上がりにはなりません
ダークしょうゆ: ライトしょうゆと混同しないでください。本来は日本のレシピなので、たまり醤油でも問題ありません。スーパーで手に入りやすく、風味も抜群です。
米酢: できれば白米酢を使ってください。ホワイトワインビネガーでも代用できます
Ingredients
ミートボール
- 0.5 玉ねぎ（中）
- 1 小さじ しょうが すりおろし
- 400 g 豚ひき肉
- 0.5 カップ パン粉 乾燥
- 1 卵
- 2 片 にんにく みじん切り
- 1 本 青ねぎ 小口切り
- 1 ひとつまみ 塩・こしょう
- 揚げ油（植物油）
甘酢あん
- 4 大さじ 濃口しょうゆ
- 3 大さじ 砂糖
- 4 大さじ 米酢
- 4 大さじ 水
- 1.5 大さじ 片栗粉
指示
ミートボール
- 揚げ油を170℃に熱し始め、ボウルにミートボールの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく練る。
- タネを一口大に丸める。
- 170℃の油で4〜5分、きつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる。
甘酢あん
- 鍋に甘酢あんの材料をすべて入れ、弱火にかける。
- 絶えず混ぜながら、とろみが付くまで加熱する。
- とろみが付いたらミートボールを加え、全体に絡める。
