Il diametro giusto dell’imbuto per ogni insaccato fatto in casa, dalle merguez al boudin
Quale diametro dell’imbuto scegliere in base al tipo di insaccato?
Per insaccare i vostri salumi fatti in casa, scegliete il diametro di uscita dell’imbuto in base all’insaccato che volete preparare. Gli imbuti per insaccare sono disponibili con diametri di uscita da 10 a 40 mm.
Imbuti da 10 a 15 mm di diametro
Per gli insaccati di piccolo calibro come le merguez o le chipolatas, scegliete un imbuto con un diametro di uscita da 10 a 15 mm. Vi permetterà di riempire facilmente i budelli più stretti e di ottenere salsicce delle dimensioni desiderate.
Imbuti da 20 a 25 mm di diametro
Per gli insaccati di medio calibro come le salsicce secche, le salsicce fresche, le salsicce da cuocere o i salami, un diametro di uscita da 20 a 25 mm è ideale. Questa misura è adatta ai budelli di medie dimensioni e aiuta a mantenere l’impasto ben compatto.
Imbuti da 30 a 40 mm di diametro
Per gli insaccati più grandi come le salsicce di grosso calibro o il boudin, scegliete un imbuto con un diametro di uscita da 30 a 40 mm. Facilita il riempimento dei budelli più larghi e aiuta a distribuire l’impasto in modo uniforme.
